कद्दूकस किए गए आटे का केक

एक स्वादिष्ट अंडे के सफेद और जाम की भराई के साथ केक तैयार करने के लिए, हम आटा तैयार करने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे की जर्दी और चीनी डालते हैं, जिसे हम एक व्हिस्क या मिक्सर की मदद से जोर से फेंटेंगे, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका रंग बदलकर हल्का न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह हमारे केक की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा।

एक बार जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालते हैं, जो हमारे आटे में अधिक आसानी से मिश्रित हो जाएगी। फिर, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं, ताकि गुठलियां न बनें। इन सूखे सामग्रियों को मार्जरीन के साथ मिलाना महत्वपूर्ण है, जब तक कि हमें एक मिश्रण नहीं मिल जाता जो नम रेत के समान हो। अगला कदम एक-एक करके अंडे की जर्दी क्रीम, क्रम्बल की गई खमीर, खट्टा क्रीम और नमक डालना है। यहां, हमें सुनिश्चित करना चाहिए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत हैं, लेकिन आटे को ज़्यादा नहीं गूंधना चाहिए, क्योंकि हम इसे नर्म रखना चाहते हैं।

एक बार जब आटा समरूप हो जाता है, तो हम इसे दो समान भागों में बाँटते हैं, जिन्हें हम प्लास्टिक रैप में लपेटेंगे। ये आटे के टुकड़े कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करेंगे, ताकि वे ठंडे हो जाएं और स्वाद विकसित हो सके। इस समय के दौरान, हम ट्रे तैयार करते हैं, यह चुनते हुए कि इसे मक्खन से चिकना करना है और आटे से छिड़कना है या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करना है, ताकि अंत में केक को निकालना आसान हो।

एक बार जब आराम का समय समाप्त हो जाता है, तो हम आटे के आधे हिस्से को निकालते हैं और इसे सीधे तैयार की गई ट्रे में कद्दूकस करते हैं, एक समान परत बनाते हैं। यह हमारे केक का आधार होगा। इस परत के ऊपर, हम व्हिप किए हुए अंडे के सफेद, चीनी और चुने हुए जाम का मिश्रण डालते हैं, जो एक मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ता है। आटे का अंतिम भाग फिर से कद्दूकस किया जाता है और भरने के ऊपर छिड़का जाता है, और स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए, हम थोड़ा चीनी के साथ मिश्रित पिसी हुई मेवे छिड़कते हैं।

केक को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम इसे एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद देने के लिए पाउडर चीनी से छिड़कते हैं। हम इसे भागों में काटने के द्वारा समाप्त करते हैं, हर स्लाइस का आनंद लेने के लिए तैयार होते हैं, जो हमारे मेज पर न केवल स्वाद लाएगा, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी लाएगा। यह केक दोपहर की नाश्ते के लिए या विशेष अवसरों पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है।