おろし生地のケーキ
卵白とジャムの詰め物を使った美味しいケーキを作るために、生地の準備から始めます。大きなボウルに卵黄と砂糖を加え、泡立て器またはミキサーで力強く混ぜ、混合物がクリーミーになり、色が変わって明るくなるまで混ぜます。このステップは、ケーキのふわふわの食感に寄与するため、非常に重要です。
均一な混合物が得られたら、小さく切ったマーガリンを加え、私たちの生地により簡単に混ぜ込まれるようにします。次に、粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ダマにならないようにします。これらの乾燥成分をマーガリンと混ぜ合わせ、湿った砂のような混合物を得ることが重要です。次のステップは、卵黄クリーム、砕いたイースト、サワークリーム、塩を順に加えることです。ここでは、すべての成分がよく統合されていることを確認する必要がありますが、生地を過度にこねないように注意します。柔らかさを保ちたいからです。
生地が均一になったら、2つの等しい部分に分け、ラップで包みます。これらの生地は、冷蔵庫で少なくとも1時間休ませて、固まり、風味を発展させます。この間に、型を準備します。バターを塗って小麦粉を振りかけるか、焼き紙で型を覆って、最後にケーキを取り出しやすくします。
休息時間が終了したら、生地の半分を取り、準備した型に直接おろして均一な層を形成します。これが私たちのケーキの基盤になります。この層の上に、泡立てた卵白、砂糖、選ばれたジャムを混ぜたフィリングを広げて、甘く香ばしい風味を加えます。生地の最後の部分は再度おろされ、フィリングの上に振りかけられ、風味を加えるために少量の砂糖と混ぜた刻んだナッツを振りかけます。
ケーキは、予熱した中温のオーブンで25〜30分焼かれ、表面が黄金色でサクサクになるまで焼きます。ケーキが完全に冷えたら、見た目を優雅にし、甘さを加えるために粉砂糖を振りかけます。最後に、それをポーションに切り分け、私たちのテーブルに味をもたらし、愛する人たちとの忘れられない瞬間をもたらす各スライスを楽しむ準備をします。このケーキは、午後のスナックや特別な機会に楽しむのに最適です。
材料: 生地：-300gの小麦粉 -120gのマーガリン -100gの砂糖 -3個の卵黄 -1/2ベーキングパウダー -5gの生イースト -大さじ1のサワークリーム -塩 フィリング：-3個の卵白 -150gのアプリコットジャム -50-100gの粉砂糖 デコレーション用：-少量の砕いたナッツ、好みに応じて砂糖と混ぜる -粉砂糖
