农家奶酪和橙子塔

奶酪橙饼 - 一种甜美清新的享受

准备时间：20分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：80分钟
份量：8

欢迎来到甜蜜美味的世界！今天我将为您推荐一种食谱，它将奶酪的细腻质地与橙子的生动风味结合在一起，制作出一种不仅能甜蜜您的灵魂，还能为您提供一丝新鲜能量的饼。奶酪橙饼非常适合任何场合，无论是家庭晚餐、草地野餐，还是与亲人一起度过的悠闲下午。

历史与灵感

奶酪饼的食谱历史悠久，常常在不同文化中被制作，作为利用乳制品和新鲜水果的一种方式。将奶酪与柑橘类水果（如橙子）结合，不仅带来了细腻的味道，还增添了一丝清新的气息，使每一片都成为真正的风味爆炸。

让我们开始我们的烹饪之旅吧！

配料

面团：
- 250克面粉（推荐使用Pambac以获得完美效果）
- 125克室温黄油
- 5汤匙糖
- 2个鸡蛋
- 1小勺泡打粉
- 香草精
- 一小撮盐

馅料：
- 5个橙子（需要橙汁和橙皮）
- 200克糖
- 4个鸡蛋
- 250克新鲜奶酪
- 1个柠檬的柠檬皮
- 薄荷精
- 香草精
- 3茶匙粗麦粉

制作步骤

1. 准备面团：在一个大碗中，加入两个蛋黄和糖。使用电动搅拌器，将其打至混合物变得奶油状且颜色变浅。这时糖会溶解并增加空气感。

2. 加入干料：加入软化的黄油、面粉、泡打粉和盐。用刮刀或低速搅拌器将所有材料混合，直到充分结合。此步骤对于获得均匀美味的面团至关重要。

3. 加入蛋白：单独打发两个蛋白，直到形成坚硬的泡沫。这是制作蓬松面团的秘诀，所以不要省略此步骤！一旦蛋白打好，小心地将其加入面团混合物中，使用刮刀以保持泡沫中的空气。

4. 冷却面团：用保鲜膜覆盖碗，将面团放入冰箱冷却30分钟。此步骤将有助于黄油变硬，使面团更容易擀开。

5. 准备馅料：在另一个碗中，加入奶酪、四个鸡蛋、柠檬皮、薄荷精、香草精和糖。用搅拌器或刮刀充分混合，直到获得均匀的混合物。确保奶酪新鲜且奶油状，以获得美味的馅料。

6. 准备橙子：将橙子去皮并切成薄片。您也可以使用有机橙子，以增加自然风味。

7. 组装饼：将烤箱预热至180°C。在轻微撒粉的表面上，将面团擀成约1厘米厚的薄片。将其转移到饼盘中，确保覆盖边缘。均匀撒上粗麦粉，这样可以吸收馅料中的湿气。

8. 加入馅料：将奶酪混合物倒入饼盘中，然后将橙片放在上面，形成放射状。这不仅会看起来很美观，还会增添美味。

9. 烘烤：将饼放入预热的烤箱中，烘烤60分钟，或直到饼变成金黄色并且触感坚实。检查是否熟透的窍门是用牙签插入中间；如果拔出时干净，饼就烤好了。

10. 冷却与上菜：从烤箱中取出饼，让其在烤盘中完全冷却。冷却后，将其切成片，享用时可以单独食用或加上一点鲜奶油。

实用小贴士：

- 为了更浓郁的味道，可以尝试在奶酪馅中加入一点肉桂或肉豆蔻。
- 使用新鲜奶酪，因为它提供更好的质地和口感。
- 您可以用其他柑橘类水果（如葡萄柚或柠檬）替代橙子，制作出更酸的版本。
- 将饼与香草冰淇淋或焦糖酱一起享用，成为真正奢华的甜点。

营养信息：

奶酪橙饼相比其他甜点是一种更轻的选择，因为奶酪提供了蛋白质和钙。此外，橙子富含维生素C和抗氧化剂，有助于保持健康的免疫系统。一片饼约含250卡路里，但营养价值可能因所选材料而异。

常见问题：

1. 我可以使用商店买的奶酪吗？
可以，但请确保选择低脂肪的奶酪，以获得更健康的选择。

2. 我该如何保存饼？
饼可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，最多可保存3天。

3. 可以冷冻饼吗？
建议只冷冻未烘烤的饼，解冻后再烘烤。烘烤后的饼在冷冻时可能会破裂。

现在您已经拥有所有必要的信息，接下来就是踏上这段烹饪冒险。奶酪橙饼在等着您去发现！祝您好胃口！