Torta de queijo cottage e laranja

Tarte de queijo cottage e laranja - uma delícia doce e fresca

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 8

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje vou encantá-lo com uma receita que combina a textura suave do queijo cottage com os sabores vibrantes das laranjas, resultando em uma tarte que não só adoça a alma, mas também oferece um toque de energia fresca. A tarte de queijo cottage e laranja é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família, um piquenique ao ar livre ou simplesmente uma tarde de relaxamento com os entes queridos.

História e inspiração

As receitas de tarte de queijo têm uma longa história, sendo frequentemente preparadas em diferentes culturas como uma forma de aproveitar produtos lácteos e frutas frescas. A combinação de queijo cottage com cítricos, como as laranjas, traz não apenas um sabor delicado, mas também uma nota de frescor que faz com que cada fatia seja uma verdadeira explosão de sabores.

Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes

Para a massa:
- 250 g de farinha (recomendamos Pambac para um resultado perfeito)
- 125 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- essência de baunilha
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 5 laranjas (você precisará do suco e da casca)
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 250 g de queijo cottage fresco
- casca de limão (de um limão)
- essência de hortelã
- essência de baunilha
- 3 colheres de chá de semolina

Preparo

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione as duas gemas de ovo e o açúcar. Usando uma batedeira, bata até que a mistura fique cremosa e clara. Este é o momento em que o açúcar se dissolve e adiciona uma textura leve.

2. Incorpore os ingredientes secos: Adicione a manteiga amolecida, a farinha, o fermento em pó e o sal. Misture tudo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, até que os ingredientes estejam bem combinados. Este passo é essencial para obter uma massa uniforme e saborosa.

3. Adicione as claras: Separadamente, bata as duas claras até obter uma espuma firme. Este é o segredo para uma massa fofa, então não pule este passo! Assim que as claras estiverem prontas, incorpore-as delicadamente à mistura da massa, usando uma espátula, para manter o ar da espuma.

4. Resfriamento da massa: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará a firmar a manteiga e tornará a massa mais fácil de abrir.

5. Preparando o recheio: Em outra tigela, adicione o queijo cottage, os quatro ovos, a casca de limão, a essência de hortelã, a essência de baunilha e o açúcar. Misture bem com uma batedeira ou espátula até obter uma composição homogênea. Certifique-se de que o queijo cottage esteja fresco e cremoso, para obter um recheio delicioso.

6. Preparando as laranjas: Descasque as laranjas e corte-as em fatias finas. Você também pode usar laranjas orgânicas para adicionar um toque de sabor natural.

7. Montagem da tarte: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em uma folha com cerca de 1 cm de espessura. Transfira-a para uma forma de tarte, tomando cuidado para cobrir também as bordas. Polvilhe a semolina uniformemente no fundo da tarte, que absorverá a umidade do recheio.

8. Adicionando o recheio: Despeje a mistura de queijo cottage na forma, em seguida, coloque as fatias de laranja por cima, em forma de raios. Isso não só parecerá espetacular, mas também adicionará um gosto delicioso.

9. Cozimento: Coloque a tarte no forno pré-aquecido e asse por 60 minutos ou até que a tarte fique dourada e firme ao toque. Um truque para verificar se está pronta é inserir um palito no meio; se sair limpo, a tarte está perfeitamente assada.

10. Resfriamento e serviço: Depois de retirar a tarte do forno, deixe esfriar completamente na forma. Uma vez fria, corte em fatias e desfrute simples ou com um toque de chantilly.

Dicas úteis:

- Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar um pouco de canela ou noz-moscada ao recheio de queijo.
- Use queijo cottage fresco, pois isso proporciona uma melhor textura e um sabor mais agradável.
- Você pode substituir as laranjas por outras frutas cítricas, como toranjas ou limões, para uma versão mais ácida.
- Sirva a tarte com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma sobremesa verdadeiramente decadente.

Informações nutricionais:

A tarte de queijo cottage e laranja é uma escolha mais leve em comparação com outras sobremesas, devido ao queijo cottage, que traz proteínas e cálcio. Além disso, as laranjas são ricas em vitamina C e antioxidantes, contribuindo para um sistema imunológico saudável. Uma fatia de tarte tem aproximadamente 250 calorias, mas o valor nutricional pode variar dependendo dos ingredientes escolhidos.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo cottage de supermercado?
Sim, mas certifique-se de escolher um queijo cottage com baixo teor de gordura para uma versão mais saudável.

2. Como posso armazenar a tarte?
A tarte pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por até 3 dias.

3. É possível congelar a tarte?
Recomenda-se congelar apenas a tarte não assada, e após descongelar, assá-la. A tarte assada pode se romper durante o congelamento.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a não ser embarcar nesta aventura culinária. A tarte de queijo cottage e laranja espera por você para ser descoberta! Bom apetite!