Tarte au fromage blanc et à l'orange

Tarte au fromage blanc et à l'orange - une douceur fraîche et sucrée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 8

Bienvenue dans le monde des douceurs sucrées ! Aujourd'hui, je vais vous séduire avec une recette qui combine la texture fine du fromage blanc avec les saveurs vibrantes des oranges, résultant en une tarte qui non seulement adoucit votre âme, mais vous offre également une touche d'énergie fraîche. La tarte au fromage blanc et à l'orange est parfaite pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille, un pique-nique dans l'herbe ou simplement un après-midi de détente avec vos proches.

Histoire et inspiration

Les recettes de tartes au fromage ont une longue histoire, souvent préparées dans diverses cultures comme un moyen de valoriser les produits laitiers et les fruits frais. La combinaison de fromage blanc avec des agrumes, comme les oranges, apporte non seulement un goût délicat, mais aussi une note de fraîcheur qui fait de chaque part une véritable explosion de saveurs.

Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de farine (nous recommandons Pambac pour un résultat parfait)
- 125 g de beurre, à température ambiante
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- essence de vanille
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 5 oranges (vous aurez besoin du jus et du zeste)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 250 g de fromage blanc frais
- zeste d'un citron
- essence de menthe
- essence de vanille
- 3 cuillères à café de semoule

Préparation

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez les deux jaunes d'œufs et le sucre. À l'aide d'un batteur électrique, battez-les jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. C'est à ce moment que le sucre se dissout et ajoute une texture aérienne.

2. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez le beurre ramolli, la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez le tout avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte uniforme et savoureuse.

3. Ajout des blancs d'œufs : Séparément, battez les deux blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. C'est le secret pour une pâte moelleuse, alors ne négligez pas cette étape ! Une fois que les blancs d'œufs sont prêts, incorporez-les délicatement au mélange de pâte en utilisant une spatule pour maintenir l'air dans la mousse.

4. Refroidissement de la pâte : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera à raffermir le beurre et rendra la pâte plus facile à étaler.

5. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, ajoutez le fromage blanc, les quatre œufs, le zeste de citron, l'essence de menthe, l'essence de vanille et le sucre. Mélangez bien avec un batteur ou une spatule jusqu'à obtenir une composition homogène. Assurez-vous que le fromage blanc est frais et crémeux pour obtenir une garniture délicieuse.

6. Préparation des oranges : Pelez les oranges et coupez-les en tranches fines. Vous pouvez également utiliser des oranges bio pour ajouter une touche de saveur naturelle.

7. Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ 1 cm d'épaisseur. Transférez-la dans un moule à tarte, en veillant à couvrir également les bords. Saupoudrez la semoule uniformément au fond de la tarte ; cela absorbera l'humidité de la garniture.

8. Ajout de la garniture : Versez le mélange de fromage blanc dans le moule, puis disposez les tranches d'orange sur le dessus en forme de rayons. Cela non seulement aura un aspect spectaculaire, mais ajoutera également un goût délicieux.

9. Cuisson : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que la tarte devienne dorée et ferme au toucher. Un truc pour vérifier si elle est prête est d'insérer un cure-dent au milieu ; s'il en ressort propre, la tarte est parfaitement cuite.

10. Refroidissement et service : Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidie, coupez-la en parts et savourez-la seule ou avec un filet de crème chantilly.

Conseils utiles :

- Pour un goût encore plus intense, essayez d'ajouter un peu de cannelle ou de muscade à la garniture de fromage.
- Utilisez du fromage blanc frais, car cela offre une meilleure texture et un goût plus agréable.
- Vous pouvez remplacer les oranges par d'autres fruits agrumes, comme des pamplemousses ou des citrons, pour une version plus acidulée.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel pour un dessert vraiment décadent.

Informations nutritionnelles :

La tarte au fromage blanc et à l'orange est un choix plus léger par rapport à d'autres desserts grâce au fromage blanc, qui apporte des protéines et du calcium. De plus, les oranges sont riches en vitamine C et en antioxydants, contribuant à un système immunitaire sain. Une part de tarte contient environ 250 calories, mais la valeur nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients choisis.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du fromage blanc du commerce ?
Oui, mais assurez-vous de choisir un fromage blanc à faible teneur en matières grasses pour une option plus saine.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant jusqu'à 3 jours.

3. Est-il possible de congeler la tarte ?
Il est recommandé de congeler uniquement la tarte non cuite, et après décongélation, de la cuire. La tarte cuite peut se briser lors de la congélation.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous lancer dans cette aventure culinaire. La tarte au fromage blanc et à l'orange vous attend pour la découvrir ! Bon appétit !