Tarta cu branza de vaci si portocale

Tarta cu brânză de vaci și portocale - un răsfăț dulce și fresh

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 8

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vă voi îmbia cu o rețetă care combină textura fină a brânzei de vaci cu aromele vibrante ale portocalelor, rezultând o tartă care nu doar că îți îndulcește sufletul, dar îți oferă și un strop de energie proaspătă. Tarta cu brânză de vaci și portocale este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină în familie, un picnic la iarbă verde sau pur și simplu o după-amiază de relaxare cu cei dragi.

Istoric și inspirație

Rețetele de tarte cu brânză au o istorie îndelungată, fiind adesea pregătite în diferite culturi ca un mod de a valorifica produsele lactate și fructele proaspete. Combinarea brânzei de vaci cu citricele, cum ar fi portocalele, aduce nu doar un gust delicat, ci și o notă de prospețime care face ca fiecare felie să fie o adevărată explozie de arome.

Să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 g făină (recomandăm Pambac pentru un rezultat perfect)
- 125 g unt, la temperatura camerei
- 5 linguri de zahăr
- 2 ouă
- 1 praf de copt
- esență de vanilie
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 5 portocale (veți avea nevoie de sucul și coaja)
- 200 g zahăr
- 4 ouă
- 250 g brânză de vaci proaspătă
- coaja de lămâie (de la o lămâie)
- esență de mentă
- esență de vanilie
- 3 lingurițe de griș

Preparare

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, adăugați cele două gălbenușuri de ou și zahărul. Folosind un mixer electric, bateți-le până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Acesta este momentul în care zahărul se va dizolva și va adăuga o textură aerată.

2. Incorporați ingredientele uscate: Adăugați untul moale, făina, praful de copt și sarea. Amestecați totul cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, până când ingredientele sunt bine combinate. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat uniform și gustos.

3. Adăugați albușurile: Separat, bateți cele două albușuri până când obțineți o spumă fermă. Acesta este secretul pentru un aluat pufos, așa că nu omiteți acest pas! Odată ce albușurile sunt gata, încorporați-le cu grijă în amestecul de aluat, folosind o spatulă, pentru a menține aerul din spumă.

4. Răcirea aluatului: Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta la întărirea untului și va face aluatul mai ușor de întins.

5. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, adăugați brânza de vaci, cele patru ouă, coaja de lămâie, esența de mentă, esența de vanilie și zahărul. Amestecați bine cu un mixer sau o spatulă până când obțineți o compoziție omogenă. Asigurați-vă că brânza de vaci este proaspătă și cremoasă, pentru a obține o umplutură delicioasă.

6. Pregătirea portocalelor: Curățați portocalele de coajă și tăiați-le în felii subțiri. Puteți folosi și portocale bio, pentru a adăuga un plus de aromă naturală.

7. Asamblarea tartei: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-o foaie cu grosimea de aproximativ 1 cm. Transferați-l într-o tavă de tartă, având grijă să acoperiți și marginile. Presărați grișul uniform pe fundul tartei, acesta va absorbi umiditatea din umplutură.

8. Adăugarea umpluturii: Turnați amestecul de brânză de vaci în tavă, apoi așezați feliile de portocale deasupra, în formă de raze. Aceasta nu doar că va arăta spectaculos, dar va adăuga și un gust delicios.

9. Coacerea: Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 60 de minute sau până când tarta devine aurie și fermă la atingere. Un truc pentru a verifica dacă este gata este să introduceți o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, tarta este perfect coaptă.

10. Răcirea și servirea: După ce ați scos tarta din cuptor, lăsați-o să se răcească complet în tavă. Odată răcită, tăiați-o în felii și savurați-o simplă sau cu un strop de frișcă.

Sfaturi utile:

- Pentru un gust și mai intens, încercați să adăugați puțină scorțișoară sau nucșoară în umplutura de brânză.
- Folosiți brânză de vaci proaspătă, deoarece aceasta oferă o textură mai bună și un gust mai plăcut.
- Puteți înlocui portocalele cu alte fructe citrice, precum grapefruit sau lămâi, pentru o variantă mai acidulată.
- Serviți tarta alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un desert cu adevărat decadent.

Informații nutriționale:

Tarta cu brânză de vaci și portocale este o alegere mai ușoară comparativ cu alte deserturi datorită brânzei de vaci, care aduce proteine și calciu. De asemenea, portocalele sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, contribuind la un sistem imunitar sănătos. O felie de tartă are aproximativ 250 de calorii, dar valoarea nutritivă poate varia în funcție de ingredientele alese.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză de vaci din comerț?
Da, dar asigurați-vă că alegeți o brânză de vaci cu un conținut scăzut de grăsime pentru o variantă mai sănătoasă.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta poate fi păstrată în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.

3. Este posibil să îngheț tarta?
Este recomandat să înghețați doar tarta necoaptă, iar după decongelare să o coaceți. Tarta coaptă se poate rupe în timpul înghețării.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu rămâne decât să vă îmbarcați în această aventură culinară. Tarta cu brânză de vaci și portocale vă așteaptă să o descoperiți! Poftă bună!