Tarta de queso cottage y naranja

Tarta de queso y naranja - un capricho dulce y fresco

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 8

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy les voy a tentar con una receta que combina la textura suave del queso cottage con los vibrantes sabores de las naranjas, resultando en una tarta que no solo endulza tu alma, sino que también te ofrece un toque de energía fresca. La tarta de queso y naranja es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia, un picnic en el césped o simplemente una tarde de relajación con los seres queridos.

Historia e inspiración

Las recetas de tartas de queso tienen una larga historia, a menudo preparadas en diversas culturas como una forma de aprovechar los productos lácteos y las frutas frescas. Combinar el queso cottage con frutas cítricas, como las naranjas, no solo aporta un sabor delicado, sino también una nota de frescura que hace que cada porción sea una verdadera explosión de sabores.

¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de harina (recomendamos Pambac para un resultado perfecto)
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- esencia de vainilla
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 5 naranjas (necesitarás el jugo y la cáscara)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 250 g de queso cottage fresco
- cáscara de un limón
- esencia de menta
- esencia de vainilla
- 3 cucharaditas de sémola

Preparación

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade las dos yemas de huevo y el azúcar. Usando una batidora eléctrica, bátelos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Este es el momento en que el azúcar se disolverá y añadirá una textura aireada.

2. Incorporando los ingredientes secos: Añade la mantequilla blanda, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla todo con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que los ingredientes estén bien combinados. Este paso es esencial para obtener una masa uniforme y sabrosa.

3. Añadiendo las claras de huevo: Por separado, bate las dos claras de huevo hasta que obtengas una espuma firme. ¡Este es el secreto para una masa esponjosa, así que no omitas este paso! Una vez que las claras estén listas, incorpóralas con cuidado a la mezcla de masa, usando una espátula para mantener el aire de la espuma.

4. Enfriando la masa: Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso ayudará a que la mantequilla se endurezca y hará que la masa sea más fácil de extender.

5. Preparando el relleno: En otro bol, añade el queso cottage, los cuatro huevos, la cáscara de limón, la esencia de menta, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezcla bien con una batidora o espátula hasta que obtengas una composición homogénea. Asegúrate de que el queso cottage sea fresco y cremoso para obtener un relleno delicioso.

6. Preparando las naranjas: Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. También puedes usar naranjas orgánicas para añadir un toque extra de sabor natural.

7. Montando la tarta: Precalienta el horno a 180°C. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa a aproximadamente 1 cm de grosor. Transfiérela a un molde para tartas, asegurándote de cubrir también los bordes. Espolvorea la sémola uniformemente en el fondo de la tarta; esto absorberá la humedad del relleno.

8. Añadiendo el relleno: Vierte la mezcla de queso cottage en el molde, luego coloca las rodajas de naranja encima en forma de rayos. Esto no solo se verá espectacular, sino que también añadirá un sabor delicioso.

9. Horneando: Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 60 minutos o hasta que la tarta se vuelva dorada y firme al tacto. Un truco para comprobar si está lista es insertar un palillo en el medio; si sale limpio, la tarta está perfectamente horneada.

10. Enfriando y sirviendo: Después de sacar la tarta del horno, déjala enfriar completamente en el molde. Una vez fría, córtala en porciones y disfrútala sola o con un chorrito de crema batida.

Consejos útiles:

- Para un sabor aún más intenso, intenta añadir un poco de canela o nuez moscada al relleno de queso.
- Usa queso cottage fresco, ya que proporciona una mejor textura y un sabor más agradable.
- Puedes reemplazar las naranjas con otras frutas cítricas, como pomelos o limones, para una versión más ácida.
- Sirve la tarta junto con una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo para un postre verdaderamente decadente.

Información nutricional:

La tarta de queso y naranja es una opción más ligera en comparación con otros postres debido al queso cottage, que aporta proteínas y calcio. Además, las naranjas son ricas en vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable. Una porción de tarta tiene aproximadamente 250 calorías, pero el valor nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes elegidos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar queso cottage comprado en la tienda?
Sí, pero asegúrate de elegir un queso cottage bajo en grasa para una opción más saludable.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador, cubierta con papel film, durante hasta 3 días.

3. ¿Es posible congelar la tarta?
Se recomienda congelar solo la tarta sin hornear, y después de descongelarla, hornearla. La tarta horneada puede desmoronarse durante la congelación.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda embarcarte en esta aventura culinaria. ¡La tarta de queso y naranja te espera para que la descubras! ¡Buen provecho!