纽约风格的奶酪蛋糕
芝士蛋糕是一种美味且易于制作的食谱，非常适合炎热的夏天，当人们渴望享受清凉的甜点时。这种奶油蛋糕可以根据每个人的喜好进行定制，可以添加自己喜欢的水果，或者保持简单，以突出其质地和味道。
要制作完美的芝士蛋糕，我们需要一些基本成分。我们从准备饼底开始，它将提供支撑并增加酥脆感。我们使用消化饼干或格雷厄姆饼干，将其充分压碎，然后与融化的黄油混合。将得到的混合物均匀压入一个可拆卸底部的模具中，形成一个坚固的底座。将其放入烤箱中几分钟，直到变成淡金色，散发出美味的香气。
接下来，我们处理馅料。在一个大碗中，将奶酪或奶油奶酪与糖和香草精混合，搅拌至光滑均匀。然后逐个加入鸡蛋，轻轻搅拌以避免过多引入空气。这有助于获得细腻而奶油状的质地。重要的是不要过热混合物，因为芝士蛋糕不应该太蓬松。
在获得所需的馅料后，将其倒入预先烘烤的饼底上，并均匀抹平。芝士蛋糕在适中的温度下慢慢烘烤，以便逐渐凝固，而不在表面开裂。烘烤后，让芝士蛋糕在烤箱中稍微开门冷却，以避免热震。
当芝士蛋糕完全冷却后，我们可以根据自己的喜好进行装饰。在我们的例子中，我们选择用新鲜水果装饰它，排列成美国国旗的形状，以增加一点颜色和愉悦的味道对比。像覆盆子、蓝莓和草莓这样的浆果非常适合这种装饰，但任何水果组合都会增加额外的风味。
冷食时，芝士蛋糕成为夏天的真正明星，提供一种精致而清爽的味觉体验。无论你选择简单制作还是加上水果，这款甜点一定会给大家留下深刻印象。所以，准备好你的食材，享受一款美味的芝士蛋糕，让你所爱的人脸上绽放笑容！
纽约风格的奶酪蛋糕是一种经典的甜点，可以追溯到古希腊。通常用脆皮和奶油奶酪制作，因国家而异。在美国，使用奶油奶酪（如费城奶酪），在意大利使用里科塔奶酪，在德国使用夸克奶酪。您可以选择任何您想要的奶酪类型来制作这个奶酪蛋糕，如果您觉得费城奶酪太贵。将两个鸡蛋分开为蛋白和蛋黄。将饼干屑与两个鸡蛋的蛋白混合。将混合物压入预先涂油的弹簧模具中，覆盖底部和模具的2/3。冷却。在搅拌机碗中，以高速混合奶酪、糖、柠檬皮和香草。逐个加入5个鸡蛋和两个蛋黄，每次都搅拌。最后加入打发的奶油。将其倒入冷却的饼干混合物中。放入预热至260摄氏度的烤箱中烘烤10分钟。将烤箱温度降低到120摄氏度，继续烘烤，直到完成，大约50-60分钟。完全冷却。如果需要，可以用新鲜的奶油和水果装饰。我们选择了蓝莓和草莓的版本，使我们的蛋糕成为适合7月4日庆祝活动的甜点——独立日。纽约风格的奶酪蛋糕在冰箱中放置过夜，第二天取出模具的边缘后食用。
成分: 炸面包屑 230 克，鸡蛋 2+5，奶酪 1 千克和 135 克，糖 350 克，面粉 25 克，一个柠檬的磨碎皮，香草 5 克，鲜奶油 65 克
