Cheesecake in stil New York
Cheesecake-ul este o rețetă delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru zilele călduroase de vară, când dorința de a savura un desert răcoritor devine tot mai mare. Această prăjitură cremoasă poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia, adăugând fructele favorite sau lăsând-o simplă, pentru a-i pune în valoare textura și gustul.
Pentru a pregăti un cheesecake perfect, avem nevoie de câteva ingrediente de bază. Începem prin a pregăti crustă, care va oferi suport și va adăuga o notă crocantă. Folosim biscuiți digestivi sau biscuiți graham, pe care îi sfărâmăm bine, apoi îi amestecăm cu unt topit. Compoziția obținută se presează uniform într-o tavă cu fund detasabil, formând o bază solidă. Aceasta se introduce în cuptor pentru câteva minute, până devine ușor aurie, oferind o aromă delicioasă.
În continuare, ne ocupăm de umplutură. Într-un bol mare, amestecăm brânza de vaci sau crema de brânză cu zahărul și esența de vanilie, bătându-le împreună până obținem o compoziție catifelată și omogenă. Adăugăm ouăle, unul câte unul, amestecând ușor pentru a nu incorpora prea mult aer. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi fine și cremoase. Este important să nu supraîncălzim compoziția, deoarece cheesecake-ul nu trebuie să fie prea aerat.
După ce am obținut umplutura dorită, o turnăm peste crusta pre-coptă și o nivelăm uniform. Cheesecake-ul se coace lent, la o temperatură moderată, astfel încât să se stabilească treptat, fără să se crape la suprafață. După ce a fost copt, lăsăm cheesecake-ul să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă, pentru a evita șocul termic.
Când cheesecake-ul este complet răcit, îl putem decora după bunul plac. În cazul nostru, am ales să-l ornăm cu fructe proaspete, aranjate în forma steagului Americii, pentru a adăuga un strop de culoare și un contrast plăcut de arome. Fructele de pădure precum zmeura, afinele și căpșunile sunt perfecte pentru acest decor, dar orice combinație de fructe va aduce un plus de savoare.
Servit rece, cheesecake-ul devine o adevărată vedetă a verii, oferind o experiență gustativă rafinată și răcoritoare. Indiferent că alegi să-l prepari simplu sau cu fructe, acest desert va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Așadar, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de un cheesecake delicios, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi!
Cheesecake-ul este un desert clasic, ce dateaza de pe vremea Greciei antice. De obicei se prepara cu o crusta crocanta, si crema de branza, ce difera de la tara la tara. In America se foloseste crema de branza (ca si Philadelphia), in Italia se foloseste ricotta, iar in Germania quark-ul. Voi puteti alege ce tip de branza doriti pentru prepararea acestui cheesecake daca vi se pare ca Philadelphia e prea costisitoare.Se separa doua oua in albusuri si galbenusuri. Se amesteca pesmetul de prajituri cu albusulul de la cele doua oua. Se pune amestecul obtinut intr-o tava de tort cu marginile detasabile, unsa in prealabil, prin presare pe fundul tavii si pe 2/3 din marginile tavii. Se pune la rece. In vasul mixerului se amesteca branza de vaci, zaharul, coaja de lamaie si vanilia la viteza mare. Se adauga 5 oua si cele doua galbenusuri, unul cate unul, amestecand de fiecare data. La sfarsit se adauga frisca. Se toarna in tava cu amestecul de pesmet racit. Se coace in cuptorul incalzit in prealabil la 260 grade C timp de 10 minute. Se reduce temperatura cuptorului la 120 grade C si se coace pana cand este gata, circa 50 - 60 minute. Se raceste complet.Se decoreaza cu frisca proaspata daca doriti si fructe. Noi am ales varianta cu afine si capsuni, prajitura noastra devenind un desert potrivit pentru sarbatoarea din 4 iulie - Ziua Independentei.Cheesecake-ul New York style se lasa la frigider peste noapte, si se serveste a doua zi detasand marginile tavii.
Ingrediente: pesmet prajit 230 gr.,oua 2+5,branza de vaci 1 kg si 135 grame,zahar 350 grame,faina 25 gr.,coaja rasa de la o lamie,vanilie 5 grame,frisca 65 gr.
Etichete: cheesecake prajitura cu branza
