ニューヨークスタイルのチーズケーキ
チーズケーキは、暑い夏の日にぴったりの、作りやすくて美味しいレシピです。涼しいデザートを楽しみたいという欲求が高まるこの季節に最適です。このクリーミーなケーキは、好みに応じてカスタマイズでき、お気に入りのフルーツを加えたり、シンプルにしてその食感と味を引き立てたりできます。
完璧なチーズケーキを作るには、いくつかの基本的な材料が必要です。まず、支えを提供し、サクサク感を加えるためのクラストを用意します。ダイジェスティブビスケットやグラハムクラッカーをよく砕き、溶かしたバターと混ぜます。得られた混合物をスプリングフォームパンに均等に押し込み、しっかりとしたベースを形成します。これをオーブンに数分入れ、軽く黄金色になるまで焼き、美味しい香りを引き出します。
次に、フィリングを準備します。大きなボウルに、カッテージチーズまたはクリームチーズを砂糖とバニラエッセンスと混ぜ、滑らかで均一な混合物になるまで一緒に混ぜます。卵を1つずつ加え、空気が入りすぎないように優しく混ぜます。これにより、滑らかでクリーミーな食感が得られます。混合物を過熱しないことが重要です。チーズケーキはあまり空気を含んではいけません。
望ましいフィリングが得られたら、予め焼いたクラストの上に流し込み、均等に整えます。チーズケーキは、表面がひび割れないように、適度な温度でゆっくりと焼きます。焼き上がったら、オーブンのドアを少し開けて、チーズケーキを冷却し、熱衝撃を避けます。
チーズケーキが完全に冷えたら、お好みで飾ることができます。私たちの場合は、アメリカの国旗の形に配置した新鮮なフルーツで飾ることにしました。色合いを加え、風味の心地よいコントラストを提供します。ラズベリー、ブルーベリー、イチゴなどのベリーは、このデコレーションに最適ですが、どんなフルーツの組み合わせも追加の風味を加えるでしょう。
冷やして提供すると、チーズケーキは夏の真のスターとなり、洗練された爽やかな味わいを提供します。シンプルに作るか、フルーツを加えるかにかかわらず、このデザートは必ず皆を感動させるでしょう。さあ、材料を用意して、あなたの愛する人たちの顔に笑顔をもたらす美味しいチーズケーキを楽しんでください！
チーズケーキは、古代ギリシャにさかのぼるクラシックなデザートです。通常、サクサクのクラストとクリームチーズで作られ、国によって異なります。アメリカではクリームチーズ（フィラデルフィアなど）が使用され、イタリアではリコッタが使用され、ドイツではクワークが使用されます。フィラデルフィアが高すぎると思う場合は、このチーズケーキを作るために好きな種類のチーズを選ぶことができます。2つの卵を卵白と卵黄に分けます。2つの卵の卵白と砕いたクッキーを混ぜます。混合物を事前にバターを塗ったスプリングフォーム型に押し込み、底と型の2/3を覆います。冷やします。ミキサーのボウルにカッテージチーズ、砂糖、レモンの皮、バニラを高速度で混ぜます。5つの卵と2つの卵黄を1つずつ追加し、その都度混ぜます。最後に、生クリームを加えます。冷却したクッキーの混合物に注ぎます。260度Cに予熱したオーブンで10分焼きます。オーブンの温度を120度Cに下げ、約50〜60分間焼きます。完全に冷却します。必要に応じて、新鮮な生クリームとフルーツで飾ります。私たちはブルーベリーとイチゴのバージョンを選び、私たちのケーキが7月4日の祝典にふさわしいデザートになりました - 独立記念日。ニューヨークスタイルのチーズケーキは、一晩冷蔵庫に置いておき、翌日型の側面を取り外して提供します。
材料: 揚げパン粉 230g、卵 2+5、カッテージチーズ 1kg と 135g、砂糖 350g、小麦粉 25g、レモンのすりおろし皮、バニラ 5g、生クリーム 65g
