Cheesecake ao estilo de Nova York
O cheesecake é uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para os quentes dias de verão, quando o desejo de saborear uma sobremesa refrescante se torna cada vez maior. Este bolo cremoso pode ser personalizado de acordo com as preferências de cada um, adicionando as frutas favoritas ou deixando-o simples para destacar sua textura e sabor.
Para preparar um cheesecake perfeito, precisamos de alguns ingredientes básicos. Começamos preparando a crosta, que dará suporte e adicionará uma nota crocante. Usamos biscoitos digestivos ou graham, que trituramos bem e depois misturamos com manteiga derretida. A mistura resultante é pressionada uniformemente em uma forma de fundo removível, formando uma base sólida. Essa base é colocada no forno por alguns minutos, até que fique levemente dourada, proporcionando um aroma delicioso.
Em seguida, cuidamos do recheio. Em uma tigela grande, misturamos queijo cottage ou cream cheese com açúcar e essência de baunilha, batendo-os juntos até obter uma mistura suave e homogênea. Adicionamos os ovos, um de cada vez, misturando delicadamente para não incorporar muito ar. Isso ajudará a obter uma textura fina e cremosa. É importante não superaquecê-la, pois o cheesecake não deve ficar muito arejado.
Depois de obter o recheio desejado, despejamos sobre a crosta pré-assada e nivelamos uniformemente. O cheesecake é assado lentamente a uma temperatura moderada, para que se estabeleça gradualmente, sem rachar na superfície. Após assar, deixamos o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta, para evitar o choque térmico.
Quando o cheesecake estiver completamente frio, podemos decorá-lo a gosto. No nosso caso, escolhemos enfeitá-lo com frutas frescas dispostas na forma da bandeira americana, para adicionar um toque de cor e um contraste agradável de sabores. Frutas como framboesas, mirtilos e morangos são perfeitas para essa decoração, mas qualquer combinação de frutas trará um sabor extra.
Servido frio, o cheesecake se torna uma verdadeira estrela do verão, oferecendo uma experiência gustativa refinada e refrescante. Quer você escolha prepará-lo simples ou com frutas, essa sobremesa certamente impressionará a todos. Portanto, reúna seus ingredientes e aproveite um delicioso cheesecake que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos!
O cheesecake é uma sobremesa clássica que remonta à Grécia antiga. Geralmente é feito com uma crosta crocante e cream cheese, que varia de país para país. Na América, usa-se cream cheese (como Philadelphia), na Itália usa-se ricotta e na Alemanha, quark. Você pode escolher qualquer tipo de queijo que desejar para fazer este cheesecake se achar que Philadelphia é muito caro. Separe dois ovos em claras e gemas. Misture as bolachas trituradas com as claras dos dois ovos. Pressione a mistura em uma forma de fundo removível untada, cobrindo o fundo e 2/3 das laterais. Leve à geladeira. Na tigela da batedeira, misture o queijo cottage, o açúcar, a casca de limão e a baunilha em alta velocidade. Adicione 5 ovos e as duas gemas um a um, misturando cada vez. Por fim, adicione o creme de leite. Despeje na mistura de bolacha resfriada na forma. Asse em forno pré-aquecido a 260 graus C por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 120 graus C e asse até que esteja pronto, cerca de 50-60 minutos. Deixe esfriar completamente. Decore com chantilly fresco, se desejar, e frutas. Escolhemos a versão com mirtilos e morangos, tornando nosso bolo uma sobremesa adequada para a celebração do 4 de julho - Dia da Independência. O cheesecake estilo Nova Iorque é deixado na geladeira durante a noite e servido no dia seguinte, removendo as laterais da forma.
Ingredientes: farinha de rosca frita 230 g, ovos 2+5, queijo cottage 1 kg e 135 gramas, açúcar 350 gramas, farinha 25 g, casca ralada de um limão, baunilha 5 gramas, chantilly 65 g
