牛奶片

我今天推荐的甜点是一款柔软、美味的蛋糕，适合所有年龄段，非常适合节庆时刻，或者仅仅是为了给亲人带来微笑。这款蛋糕是用满满的爱在圣诞节制作的，但在一年中的任何时候都同样美味。这是一个简单的食谱，但结果却非常惊艳！

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12份

成分

蛋皮：
- 4个鸡蛋
- 80克糖
- 1包香草糖
- 2汤匙粗麦粉
- 2汤匙可可粉
- 2汤匙面粉
- 2汤匙蜂蜜
- 1小撮泡打粉
- 20毫升牛奶
- 100毫升油

奶油：
- 200克炼乳（最好是自制，以获得正宗的味道）
- 200毫升液态奶油
- 100毫升牛奶
- 6克明胶
- 1汤匙蜂蜜
- 香草精

制作蛋皮

1. 打鸡蛋：在一个大碗中，开始将4个蛋黄与糖和香草糖搅拌，直到混合物变得蓬松且颜色变浅。这个步骤对于获得空气感的质地至关重要。

2. 加入干成分：将面粉、可可粉、粗麦粉和泡打粉一起筛入。逐渐将这些干成分加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌以避免失去空气。

3. 加入液体：倒入油、牛奶和蜂蜜，继续小心搅拌至均匀。使用优质油是很重要的，它有助于蛋糕的湿润。

4. 打蛋白：在另一个碗中，将蛋白打至发泡。这个步骤会使蛋糕的质地蓬松轻盈。确保碗完全干净干燥，以获得最佳效果。

5. 结合：用刮刀将打发的蛋白轻轻地融合入蛋黄混合物中，采用从上到下的缓慢动作。

6. 烤蛋皮：将混合物分成两个（约30x34厘米）铺有烘焙纸的烤盘中。放入预热至165摄氏度的烤箱中烤约15分钟，或直到表面坚固，插入牙签时干净无粘物。让蛋皮在烤盘中冷却，以避免破裂。

制作奶油

1. 混合成分：在一个碗中，将炼乳与50毫升牛奶、蜂蜜和香草精混合。这个混合物会给奶油增添独特的风味。

2. 溶解明胶：在一个小容器中，将明胶在剩余的牛奶中用小火溶解，持续搅拌以避免结块。当明胶完全溶解后，将其倒入炼乳混合物中。

3. 加入奶油：将液态奶油打至坚固，然后小心地将其混合入炼乳混合物中。这个步骤会给奶油带来丰富而轻盈的质地。

4. 冷却：覆盖奶油并放入冰箱冷藏2-3小时以使其凝固。确保奶油充分冷却，以便在蛋糕层之间保持坚固。

组装蛋糕

1. 填充蛋皮：在奶油凝固后，小心地将蛋皮从烤盘中取出，将其中一块放在盘子上。在第一层蛋皮上均匀涂抹奶油，然后用第二层蛋皮覆盖。

2. 最终冷却：用保鲜膜或盖子覆盖蛋糕，并在冰箱中冷藏至少一个小时，然后再切。这个步骤让风味和谐结合。

上菜建议

这款柔软的蛋糕非常适合搭配一杯香茶或浓咖啡。此外，可以与新鲜水果如草莓或覆盆子一起享用，以获得愉悦的风味对比。另一个美味的主意是用少许融化的巧克力或切碎的坚果装饰，增加口感。

可能的变体

如果您想为食谱增添一丝独特，可以尝试以下变体：
- 使用黑可可以获得更浓郁的口味。
- 用枫糖浆替代蜂蜜以获得不同的味道。
- 在炼乳奶油中加入干果或切碎的坚果。

营养益处

尽管这是一个甜点，但这款蛋糕含有营养成分，使其比许多其他甜点更健康。鸡蛋提供优质蛋白质，而蜂蜜是一种天然甜味剂，含有抗氧化剂。明胶有助于保持关节健康，而奶油则增加了钙的摄入。

常见问题

1. 我可以用植物奶代替普通牛奶吗？
可以，您可以使用杏仁奶、椰奶或任何其他植物奶，但建议选择不含添加糖的奶。

2. 我该如何让奶油少一点甜？
您可以减少炼乳中的糖分，或使用无糖奶油。

3. 蛋糕在冰箱中可以保存多久？
蛋糕在冰箱中可以保存大约3-4天，但在制作后的前2天内口感最佳。

这款柔软的蛋糕食谱肯定会成为您家庭的最爱。每一片都将为您亲人的脸上带来微笑，并在餐桌周围创造美好的回忆。那么，让我们开始烹饪，享受这道美味吧！