Fatias de leite

A sobremesa que proponho hoje é um bolo macio, delicioso e perfeito para todas as idades, ideal para momentos de celebração ou simplesmente para trazer um sorriso aos rostos dos entes queridos. Este bolo foi preparado com muito amor para o Natal, mas é igualmente bom em qualquer outra época do ano. É uma receita simples, mas com um resultado espetacular!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 porções

Ingredientes

Para as camadas:
- 4 ovos
- 80 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 2 colheres de sopa de semolina
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 20 ml de leite
- 100 ml de óleo

Para o creme:
- 200 g de leite condensado (idealmente preparado em casa para um sabor autêntico)
- 200 ml de natas
- 100 ml de leite
- 6 g de gelatina
- 1 colher de sopa de mel
- essência de baunilha

Preparação das camadas

1. Bata os ovos: Numa tigela grande, comece por bater as 4 gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até que a mistura fique fofa e clara. Este passo é essencial para obter uma textura arejada.

2. Adicione os ingredientes secos: Peneire a farinha, o cacau, a semolina e o fermento em pó. Adicione gradualmente esses ingredientes secos à mistura de gemas, mexendo suavemente para não perder o ar incorporado.

3. Incorpore os líquidos: Despeje o óleo, o leite e o mel, continuando a mexer com cuidado até obter uma mistura homogénea. É importante usar um óleo de qualidade, que contribuirá para a humidade do bolo.

4. Bata as claras: Numa outra tigela, bata as claras em neve. Este passo dará ao bolo uma textura leve e fofa. Certifique-se de que a tigela esteja completamente limpa e seca para obter os melhores resultados.

5. Combine: Incorpore as claras batidas na mistura de gemas, usando uma espátula, com movimentos lentos de cima para baixo.

6. Asse as camadas: Divida a mistura em duas formas (cerca de 30x34 cm) forradas com papel vegetal. Asse no forno pré-aquecido a 165 graus Celsius durante cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja firme e um palito saia limpo. Deixe as camadas esfriarem nas formas para evitar que se quebrem.

Preparação do creme

1. Misture os ingredientes: Numa tigela, combine o leite condensado com 50 ml de leite, o mel e a essência de baunilha. Esta mistura irá adicionar um sabor especial ao creme.

2. Dissolva a gelatina: Numa pequena panela, dissolva a gelatina no restante leite em fogo muito baixo, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Quando a gelatina estiver completamente dissolvida, despeje-a na mistura de leite condensado.

3. Incorpore as natas: Bata as natas até ficarem firmes e, em seguida, incorpore-as cuidadosamente à mistura de leite condensado. Este passo dará ao creme uma textura rica e arejada.

4. Resfriamento: Cubra o creme e coloque-o no frigorífico por 2-3 horas para que endureça. É crucial que o creme esteja bem refrigerado para se manter firme entre as camadas do bolo.

Montagem do bolo

1. Recheie as camadas: Depois que o creme estiver endurecido, retire cuidadosamente as camadas da forma e coloque uma delas em um prato. Espalhe uniformemente o creme sobre a primeira camada e, em seguida, cubra com a segunda camada.

2. Resfriamento final: Cubra o bolo com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de cortar. Este passo permite que os sabores se combinem harmoniosamente.

Sugestões de serviço

Este bolo macio combina perfeitamente com uma xícara de chá aromático ou um espresso forte. Também pode ser servido com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste agradável de sabores. Outra ideia deliciosa é decorá-lo com um pouco de chocolate derretido ou nozes picadas, trazendo assim um toque extra de textura.

Variações possíveis

Se você quiser adicionar um toque de originalidade à receita, pode experimentar as seguintes variações:
- Use cacau em pó escuro para um sabor mais intenso.
- Substitua o mel por xarope de bordo para um sabor diferente.
- Adicione frutas secas ou nozes picadas ao creme de leite condensado.

Benefícios nutricionais

Embora seja uma sobremesa, este bolo contém ingredientes nutritivos que o tornam mais saudável do que muitos outros doces. Os ovos fornecem proteínas de qualidade, enquanto o mel é um adoçante natural com antioxidantes. A gelatina ajuda a manter a saúde das articulações, e as natas adicionam um extra de cálcio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar leite vegetal em vez de leite normal?
Sim, você pode usar leite de amêndoa, leite de coco ou qualquer outro tipo de leite vegetal, mas é recomendável escolher um sem adição de açúcar.

2. Como posso fazer o creme menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no leite condensado ou usar natas sem açúcar.

3. Quanto tempo o bolo pode ser mantido na geladeira?
O bolo se mantém bem na geladeira por cerca de 3-4 dias, mas é melhor consumido nos primeiros 2 dias após o preparo.

Esta receita de bolo macio certamente se tornará uma favorita na sua família. A cada fatia, você trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos e criará belas memórias à mesa. Então, vamos cozinhar e desfrutar desta iguaria!