Fetta di latte

Il dessert che vi propongo oggi è una torta morbida, deliziosa e perfetta per tutte le età, ideale per momenti di festa o semplicemente per portare un sorriso sui volti dei vostri cari. Questa torta è stata preparata con tanto amore per Natale, ma è altrettanto buona in qualsiasi altro periodo dell'anno. È una ricetta semplice, ma con un risultato spettacolare!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12 porzioni

Ingredienti

Per i dischi:
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di semola
- 2 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 20 ml di latte
- 100 ml di olio

Per la crema:
- 200 g di latte condensato (ideale se fatto in casa per un sapore autentico)
- 200 ml di panna liquida
- 100 ml di latte
- 6 g di gelatina
- 1 cucchiaio di miele
- essenza di vaniglia

Preparazione dei dischi

1. Montare le uova: In una grande ciotola, iniziate a sbattere i 4 tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando il composto diventa soffice e chiaro. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza ariosa.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi: Setacciate insieme la farina, il cacao, la semola e il lievito in polvere. Aggiungete gradualmente questi ingredienti secchi al composto di tuorli, mescolando delicatamente per non perdere l'aria incorporata.

3. Incorporare i liquidi: Versate l'olio, il latte e il miele, continuando a mescolare con attenzione fino a ottenere un composto omogeneo. È importante utilizzare un olio di qualità, che contribuirà all'umidità della torta.

4. Montare gli albumi: In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve. Questo passaggio darà alla torta una consistenza soffice e leggera. Assicuratevi che la ciotola sia completamente pulita e asciutta per ottenere i migliori risultati.

5. Combinare: Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, utilizzando una spatola, con movimenti lenti dall'alto verso il basso.

6. Cuocere i dischi: Dividete il composto in due teglie (di circa 30x34 cm) foderate con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 165 gradi Celsius per circa 15 minuti o fino a quando la superficie è ferma e uno stecchino esce pulito. Lasciate raffreddare i dischi nelle teglie per evitare che si rompano.

Preparazione della crema

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, unite il latte condensato con 50 ml di latte, il miele e l'essenza di vaniglia. Questo composto aggiungerà un sapore speciale alla crema.

2. Sciogliere la gelatina: In un piccolo recipiente, sciogliete la gelatina nel restante latte a fuoco molto basso, mescolando costantemente per evitare grumi. Quando la gelatina è completamente sciolta, versatela nel composto di latte condensato.

3. Incorporare la panna: Montate la panna liquida fino a renderla ferma, poi incorporatela delicatamente al composto di latte condensato. Questo passaggio darà alla crema una consistenza ricca e ariosa.

4. Raffreddamento: Coprite la crema e lasciatela in frigorifero per 2-3 ore affinché si rassodi. È fondamentale che la crema sia ben fredda per mantenere la sua fermezza tra i dischi di torta.

Assemblaggio della torta

1. Farcire i dischi: Una volta che la crema si è rassodata, rimuovete delicatamente i dischi dalla teglia e posizionatene uno su un piatto. Spalmate uniformemente la crema sul primo disco, quindi coprite con il secondo disco.

2. Raffreddamento finale: Coprite la torta con pellicola trasparente o con un coperchio e riponetela in frigorifero per almeno un'ora prima di affettarla. Questo passaggio consente ai sapori di combinarsi armoniosamente.

Suggerimenti per servire

Questa torta morbida si abbina meravigliosamente a una tazza di tè aromatico o a un espresso forte. Può anche essere servita con frutta fresca, come fragole o lamponi, per un piacevole contrasto di sapori. Un'altra idea deliziosa è guarnirla con un po' di cioccolato fuso o noci tritate, aggiungendo così una piacevole consistenza.

Possibili variazioni

Se desiderate aggiungere un tocco di originalità alla ricetta, potete provare le seguenti variazioni:
- Usate cacao scuro per un sapore più intenso.
- Sostituite il miele con sciroppo d'acero per un sapore diverso.
- Aggiungete frutta secca o noci tritate alla crema di latte condensato.

Benefici nutrizionali

Sebbene si tratti di un dessert, questa torta contiene ingredienti nutrienti che la rendono più sana di molti altri dolci. Le uova forniscono proteine di qualità, mentre il miele è un dolcificante naturale con antiossidanti. La gelatina aiuta a mantenere la salute delle articolazioni e la panna aggiunge un extra di calcio.

Domande frequenti

1. Posso usare latte vegetale al posto del latte normale?
Sì, puoi usare latte di mandorle, latte di cocco o qualsiasi altro tipo di latte vegetale, ma è consigliabile scegliere uno senza zuccheri aggiunti.

2. Come posso rendere la crema meno dolce?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nel latte condensato o usare panna non zuccherata.

3. Quanto tempo può essere conservata la torta in frigorifero?
La torta si conserva bene in frigorifero per circa 3-4 giorni, ma è migliore nei primi 2 giorni dopo la preparazione.

Questa ricetta di torta morbida diventerà sicuramente un favorito nella vostra famiglia. Con ogni fetta, porterete un sorriso sui volti dei vostri cari e creerete bellissimi ricordi attorno al tavolo. Quindi, mettiamoci a cucinare e godiamoci questa delizia!