奶油和饼干的蛋糕

奶油饼干蛋糕：一种带来童年怀旧和与亲人共度美好时光的美味佳肴。这道简单美味的食谱非常适合任何场合，从家庭聚会到朋友派对。这款奶油饼干蛋糕的口感和风味结合，肯定会成为大家的最爱。

准备时间：20分钟
烘焙时间：15分钟
总时间：35分钟
份量：12

所需材料：

- 5个新鲜鸡蛋
- 130克砂糖
- 130克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一撮盐
- 3包香草糖
- 2包奶油（最好是粉状，以获得更奶油的效果）
- 2包奶油增稠剂
- 350-400克糖霜饼干（数量根据烤盘大小而异）
- 果酱（最好是杏子或桃子，以增添清新感）

成功制作蛋糕的步骤：

1. 准备蛋糕底：首先分开鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入另一个碗中。使用电动搅拌器将蛋白与一撮盐和一包香草糖打发至硬性泡沫。确保碗干净且干燥，以获得完美的泡沫。

2. 制作蛋黄泡沫：在蛋黄碗中，加入剩余的糖，搅拌至混合物变浅且奶油状。此步骤很重要，因为空气的加入会使蛋糕底蓬松轻盈。

3. 混合干材料：将面粉与泡打粉筛在一起，以避免结块。这将确保均匀的质地。将筛过的面粉加入打发的蛋白中，用刮刀轻轻从上到下混合。然后，加入蛋黄混合物，继续轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。

4. 烘焙：将烤箱预热至180°C。用油涂抹烤盘，并铺上烘焙纸。将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。烘烤15分钟，或者直到蛋糕底变成金黄色，插入中心的牙签干净无粘连。烘烤后，让其在冷却架上完全冷却。

5. 准备奶油：在蛋糕底冷却时，按照包装上的说明准备奶油。加入两包奶油增稠剂和另外两包香草糖，充分搅拌。此步骤将有助于稳定奶油，使其不会随着时间的推移而消失。

6. 组装蛋糕：一旦蛋糕底完全冷却，均匀涂抹所选的果酱。然后，将准备好的奶油均匀涂抹在果酱上。在此过程中要小心，不要弄坏蛋糕底。

7. 装饰饼干：将糖霜饼干的糖霜面朝上放置，轻轻按入奶油中以固定。确保饼干均匀放置，以便呈现出美观的效果。

8. 最终冷却：将蛋糕放入冰箱，至少冷却2-3小时，理想情况下过夜。这将使饼干变软，风味完美融合。

9. 上桌：蛋糕凝固后，从冰箱中取出，用湿刀切割，以获得干净的切片。可以单独享用，或者加上一点水果酱，以增添风味。

实用建议：

- 蛋糕底蓬松的小技巧：确保鸡蛋在室温下，以便更好地打发。此外，在烘焙的前10分钟内不要打开烤箱门，以避免蛋糕底塌陷。

- 美味变种：可以在面糊中加入磨碎的坚果或杏仁，以获得更丰富的口感，或者使用其他类型的果酱，例如浆果或覆盆子，以增添酸味。

- 常见问题：
- 我可以用液态奶油代替粉状奶油吗？可以，但需要使用增稠剂以保持奶油的稳定性。
- 如何保存蛋糕？将其覆盖后放入冰箱，以防干燥。

营养与卡路里：
这款蛋糕每份大约有250卡路里，相比其他高脂肪甜点是一个更轻的选择。饼干增加了碳水化合物，而奶油提供了快速的能量来源。此外，可以调整糖的用量以减少卡路里摄入。

这款奶油饼干蛋糕不仅是一道甜点，更是带给亲人微笑的方式。每一片都是愉快回忆的邀请，所以不要犹豫与他人分享！祝你好胃口！