Gâteau avec de la crème fouettée et des biscuits

Gâteau avec crème chantilly et biscuits : une délicatesse qui évoque la nostalgie de l'enfance et la joie des moments passés avec des êtres chers. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour toute occasion, d'un rassemblement familial à une fête entre amis. Une combinaison de textures et de saveurs, ce gâteau avec crème chantilly et biscuits deviendra sûrement un favori de tous.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

- 5 œufs frais
- 130 g de sucre granulé
- 130 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 3 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de crème chantilly (de préférence en poudre, pour un résultat plus crémeux)
- 2 sachets de stabilisateur de crème chantilly
- 350-400 g de biscuits glacés (la quantité peut varier selon la taille du moule)
- Confiture (de préférence d'abricot ou de pêche, pour une touche de fraîcheur)

Étape par étape pour un gâteau réussi :

1. Préparation des couches : Commencez par séparer les œufs. Placez les blancs d'œufs dans un grand bol et les jaunes dans un autre. Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et un sachet de sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse ferme. Il est essentiel que le bol soit propre et sec pour obtenir une mousse parfaite.

2. Création de la mousse de jaunes : Dans le bol avec les jaunes, ajoutez le reste du sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne clair et crémeux. Cette étape est importante car l'air incorporé rendra la couche légère et aérée.

3. Combinaison des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Cela garantira une texture uniforme. Ajoutez la farine tamisée dans le bol avec les blancs d'œufs battus, en mélangeant délicatement avec une spatule, en mouvements de haut en bas. Ensuite, incorporez le mélange de jaunes, en continuant à mélanger doucement pour ne pas perdre l'air dans la composition.

4. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule avec de l'huile et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et nivelez-la avec une spatule. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la couche devienne dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez-le refroidir complètement sur une grille.

5. Préparation de la crème chantilly : Pendant que la couche refroidit, préparez la crème chantilly selon les instructions sur le paquet. Ajoutez les deux sachets de stabilisateur de crème chantilly et les deux autres sachets de sucre vanillé, en mélangeant bien. Cette étape aidera à stabiliser la crème chantilly afin qu'elle ne retombe pas avec le temps.

6. Assemblage du gâteau : Une fois que la couche a complètement refroidi, étalez uniformément la confiture choisie. Ensuite, étalez la crème chantilly préparée uniformément sur la confiture. Il est important de faire attention à ne pas endommager la couche pendant ce processus.

7. Décoration avec des biscuits : Disposez les biscuits glacés avec le côté glacé vers le haut, en les pressant doucement dans la crème chantilly pour les fixer. Assurez-vous que les biscuits sont disposés uniformément pour une présentation agréable.

8. Refroidissement final : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures ou, idéalement, toute la nuit. Cela permet aux biscuits de ramollir et aux saveurs de se mélanger parfaitement.

9. Service : Une fois que le gâteau a pris, retirez-le du réfrigérateur et coupez-le avec un couteau humide pour obtenir des tranches nettes. Vous pouvez le servir nature ou avec un filet de sauce aux fruits pour une saveur supplémentaire.

Suggestions utiles :

- Astuces pour une couche aérée : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante avant de commencer, car ils se monteront mieux. De plus, ne pas ouvrir la porte du four pendant les 10 premières minutes de cuisson pour éviter que la couche ne s'affaisse.

- Variations délicieuses : Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte pour un goût plus riche ou utiliser d'autres types de confiture, comme de fruits des bois ou de framboise, pour une note plus acidulée.

- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la crème chantilly liquide au lieu de crème chantilly en poudre ? Oui, mais vous devrez utiliser un stabilisateur pour maintenir la crème chantilly ferme.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Conservez-le au réfrigérateur, couvert, pour éviter qu'il ne se dessèche.

Nutrition et calories :
Ce gâteau contient environ 250 calories par portion, ce qui en fait un choix plus léger par rapport à d'autres desserts riches. Les biscuits ajoutent des glucides, tandis que la crème chantilly fournit une source rapide d'énergie. De plus, vous pouvez ajuster la quantité de sucre pour réduire l'apport calorique.

Ce gâteau avec crème chantilly et biscuits n'est pas seulement un dessert, mais aussi un moyen d'apporter des sourires sur les visages de vos proches. Chaque tranche est une invitation à de bons souvenirs, alors n'hésitez pas à le partager ! Bon appétit !