Ciasto z bitą śmietaną i herbatnikami

Ciasto z bitą śmietaną i herbatnikami: delikates, który budzi nostalgię dzieciństwa i radość chwil spędzonych z bliskimi. Ten prosty i pyszny przepis jest idealny na każdą okazję, od rodzinnego spotkania po przyjęcie z przyjaciółmi. Połączenie tekstur i aromatów sprawi, że to ciasto z bitą śmietaną i herbatnikami z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

- 5 świeżych jajek
- 130 g cukru granulowanego
- 130 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 3 saszetki cukru waniliowego
- 2 saszetki bitej śmietany (najlepiej w proszku, dla lepszego efektu kremowego)
- 2 saszetki stabilizatora do bitej śmietany
- 350-400 g glazurowanych herbatników (ilość może się różnić w zależności od wielkości blachy)
- Dżem (najlepiej morelowy lub brzoskwiniowy, dla świeżego smaku)

Krok po kroku do udanego ciasta:

1. Przygotowanie biszkoptów: Zacznij od oddzielenia jajek. Umieść białka w dużej misce, a żółtka w innej. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka ze szczyptą soli i jedną saszetką cukru waniliowego, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne, aby miska była czysta i sucha, aby uzyskać idealną pianę.

2. Tworzenie piany z żółtek: Do miski z żółtkami dodaj pozostały cukier i miksuj, aż masa stanie się jasna i kremowa. Ten krok jest ważny, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że biszkopt będzie puszysty i lekki.

3. Łączenie składników suchych: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć powstawania grudek. To zapewni równą teksturę. Dodaj przesiana mąkę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką w ruchach od dołu do góry. Następnie wmieszaj masę żółtkową, kontynuując delikatne mieszanie, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj blachę olejem i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj je szpatułką. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy biszkopt stanie się złoty, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

5. Przygotowanie kremu z bitej śmietany: Gdy biszkopt ostygnie, przygotuj bitą śmietanę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dodaj dwa saszetki stabilizatora do bitej śmietany i pozostałe dwie saszetki cukru waniliowego, dobrze mieszając. Ten krok pomoże ustabilizować bitą śmietanę, aby nie opadła z czasem.

6. Składanie ciasta: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, równomiernie posmaruj go wybranym dżemem. Następnie równomiernie rozprowadź przygotowaną bitą śmietanę na dżemie. Ważne jest, aby nie uszkodzić biszkoptu podczas tego procesu.

7. Dekorowanie herbatnikami: Ułóż glazurowane herbatniki stroną glazurowaną do góry, delikatnie wciskając je w bitą śmietanę, aby się utrzymały. Upewnij się, że herbatniki są równomiernie ułożone dla ładnej prezentacji.

8. Ostateczne schłodzenie: Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 2-3 godziny lub, najlepiej, na całą noc. To pozwoli herbatnikom zmięknąć i aromatom doskonale się połączyć.

9. Serwowanie: Po stężeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i pokrój wilgotnym nożem, aby uzyskać czyste kawałki. Możesz podać je same lub z odrobiną sosu owocowego dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:

- Sztuczki na puszysty biszkopt: Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem, ponieważ lepiej się ubiją. Również nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 10 minutach pieczenia, aby uniknąć opadania biszkoptu.

- Pyszne wariacje: Możesz dodać mielone orzechy lub migdały do ciasta dla bogatszego smaku lub użyć innych rodzajów dżemu, takich jak owocowy lub malinowy, dla bardziej kwaskowatego akcentu.

- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć śmietany płynnej zamiast śmietany w proszku? Tak, ale będziesz musiał użyć stabilizatora, aby utrzymać śmietanę sztywną.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Przechowuj w lodówce, przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

Odżywianie i kalorie:
To ciasto ma około 250 kalorii na porcję, co czyni je lżejszym wyborem w porównaniu do innych deserów bogatych w tłuszcze. Herbatniki dodają węglowodanów, a bita śmietana dostarcza szybkiej energii. Ponadto możesz dostosować ilość cukru, aby zmniejszyć kaloryczność.

To ciasto z bitą śmietaną i herbatnikami to nie tylko deser, ale także sposób na wywołanie uśmiechów na twarzach bliskich. Każdy kawałek to zaproszenie do miłych wspomnień, więc nie wahaj się go podzielić! Smacznego!