奶酪水果蛋糕
美味的奶酪蛋糕和水果蛋糕食谱
准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8-10
这款奶酪蛋糕和水果蛋糕是一款快速简单的甜点，适合任何场合。奶油奶酪层与新鲜或罐装水果完美结合，橙皮和朗姆酒精华增添了特别的风味。让我们开始吧！
配料：
蛋糕底：
- 5个大鸡蛋
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 1包香草糖
- 1茶匙橙皮屑
- 一罐热带水果汁（约100毫升）
- 一把罐装水果（菠萝、芒果、木瓜）
- 1茶匙朗姆酒精华
奶油：
- 400克奶油奶酪（马斯卡彭或费城奶酪）
- 1包香草糖
- 1茶匙糖粉
- 250毫升液态奶油（最好脂肪含量为30%）
- 1包奶油稳定剂
装饰：
- 大约1公斤浆果（覆盆子、黑莓、醋栗、草莓）
- 几汤匙打发奶油（从上述数量中取出）
逐步说明：
1. 准备蛋糕底：
首先将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将鸡蛋分开，用中速搅拌器打发蛋白，直到起泡。逐渐加入糖，并继续搅拌，直到得到坚硬的泡沫。在另一个碗中，将蛋黄与香草糖和橙皮屑搅拌，直到得到均匀且颜色变浅的混合物。
2. 结合配料：
小心地将蛋黄与蛋白泡沫混合，使用刮刀以保持混合物中的空气。逐渐加入过筛的面粉，轻轻搅拌。最后，加入罐装果汁和朗姆酒精华，轻轻搅拌。
3. 烤蛋糕底：
将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，并抚平表面。在预热的烤箱中烘烤25分钟，或直到蛋糕底微微金黄并通过牙签测试。让其完全冷却。
4. 准备奶油：
在一个冷碗中，将液态奶油打发至变稠，然后加入糖粉和香草糖。继续搅拌，当奶油几乎完全打发时，加入奶油稳定剂。搅拌几秒钟以获得坚硬的奶油。在另一个碗中，将奶油奶酪搅拌至更为顺滑，然后轻轻加入奶油混合物。
5. 组装蛋糕：
蛋糕底冷却后，将奶酪奶油倒在上面，抚平表面。将罐装水果均匀地撒在蛋糕的整个表面。
6. 装饰：
用新鲜的浆果装饰蛋糕，将其美观地排列在顶部。您还可以添加几汤匙打发奶油以获得更具吸引力的外观。
7. 冷却和服务：
在切割之前，将蛋糕放入冰箱至少2小时。这将使味道得到提升，并使蛋糕更易于切割。
服务建议：用浆果酱或一滴蜂蜜来搭配蛋糕，以增加额外的甜味。这款奶酪蛋糕和水果蛋糕非常适合家庭聚餐或派对，给您的餐桌带来一丝清新和美味。
可能的变体：您可以根据季节和个人喜好尝试其他类型的水果，如桃子、杏子甚至香蕉。这款轻盈多变的甜点一定会成为您家里的最爱！
成分: 底部材料：5个鸡蛋，5汤匙糖，5汤匙面粉，1包香草糖，1茶匙橙皮屑，来自异国水果罐头的汁液，一把罐头水果，朗姆酒精华。奶油材料：400克细腻的奶油奶酪，1包香草糖，1茶匙糖粉，1小盒液体奶油（250毫升），1包奶油稳定剂。装饰：大约1公斤的混合浆果（覆盆子、黑莓、红醋栗、草莓），从上述数量中保留的几汤匙鲜奶油。
