Käse- und Obstkuchen

Leckeres Rezept für Käsekuchen mit Früchten

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Dieser Käsekuchen mit Früchten ist ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit. Die cremige Käseschicht kombiniert sich perfekt mit frischen oder eingemachten Früchten, und der Orangenzest und das Rum-Aroma verleihen eine besondere Note. Lass uns anfangen!

Zutaten:

Für den Kuchenboden:
- 5 große Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
- Saft aus einer Dose exotischer Früchte (ca. 100 ml)
- Eine Handvoll eingemachte Früchte (Ananas, Mango, Papaya)
- 1 Teelöffel Rum-Aroma

Für die Creme:
- 400 g cremiger Frischkäse (Mascarpone oder Philadelphia)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Puderzucker
- 250 ml flüssige Sahne (vorzugsweise mit einem Fettgehalt von 30 %)
- 1 Päckchen Sahnefestiger

Zur Dekoration:
- Ca. 1 kg Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren)
- Einige Esslöffel geschlagene Sahne (von der oben angegebenen Menge abnehmen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung des Bodens:
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig wird. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis eine feste Schaum entsteht. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Vanillezucker und der geriebenen Orangenschale schlagen, bis eine homogene und helle Mischung entsteht.

2. Kombination der Zutaten:
Die Eigelbe vorsichtig unter den Eischnee heben, dabei einen Spatel verwenden, um die Luft in der Mischung zu halten. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und vorsichtig umrühren. Schließlich den Saft aus der Dose und das Rum-Aroma hinzufügen und vorsichtig vermengen.

3. Backen des Bodens:
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis der Boden leicht goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Vollständig abkühlen lassen.

4. Zubereitung der Creme:
In einer kalten Schüssel die flüssige Sahne schlagen, bis sie dick wird, dann den Puderzucker und den Vanillezucker hinzufügen. Weiter schlagen, und wenn die Sahne fast vollständig geschlagen ist, den Sahnefestiger hinzufügen. Einige Sekunden mixen, um eine feste Sahne zu erhalten. In einer anderen Schüssel den Frischkäse mixen, um ihn cremiger zu machen, und die Schlagsahne-Mischung vorsichtig unterheben.

5. Zusammenstellung des Kuchens:
Nachdem der Boden abgekühlt ist, die Käsekrem darauf gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die eingemachten Früchte gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kuchens verteilen.

6. Dekoration:
Den Kuchen mit frischen Beeren dekorieren und schön anrichten. Du kannst auch einige Esslöffel geschlagene Sahne hinzufügen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

7. Abkühlen und Servieren:
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn schneidest. Dies ermöglicht es den Aromen sich zu entfalten und macht den Kuchen leichter zu schneiden.

Serviervorschlag: Serviere den Kuchen mit einer Beeren-Sauce oder einem Spritzer Honig für eine zusätzliche süße Note. Dieser Käsekuchen mit Früchten ist ideal für ein Familienessen oder eine Feier und bringt einen Hauch von Frische und Geschmack auf deinen Tisch.

Mögliche Variationen: Du kannst mit anderen Obstsorten experimentieren, wie Pfirsichen, Aprikosen oder sogar Bananen, je nach Saison und deinen Vorlieben. Dieses leichte und vielseitige Dessert wird mit Sicherheit ein Favorit in deinem Zuhause!