पनीर और फल का केक

स्वादिष्ट चीज़केक और फलों का केक रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10

यह चीज़केक और फलों का केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। क्रीमयुक्त चीज़ की परत ताजे या कैन वाले फलों के साथ पूरी तरह से मिलती है, और संतरे की छिलका और रम की सुगंध एक विशेष स्पर्श जोड़ती है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:

केक के बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- एक कैन से विदेशी फलों का रस (लगभग 100 मिली)
- एक मुट्ठी कैन वाले फल (अनानास, आम, पपीता)
- 1 चम्मच रम की सुगंध

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम क्रीमी चीज़ (मास्करपोन या फिलाडेल्फिया प्रकार)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 250 मिली तरल क्रीम (प्राथमिकता के साथ 30% वसा सामग्री)
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता

सजावट के लिए:
- लगभग 1 किलोग्राम जामुन (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी)
- कुछ चम्मच व्हीप्ड क्रीम (ऊपर दिए गए मात्रा से अलग करें)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेस तैयार करना:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में अंडों को अलग करें और एक मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त फोम न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को वैनिला चीनी और संतरे के छिलके के साथ फेंटें जब तक कि यह एक समान और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए।

2. सामग्री को मिलाना:
सावधानी से जर्दी को सफेद फोम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखें। धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, हल्के से मिलाते रहें। अंत में, कैन का रस और रम की सुगंध डालें, सावधानी से मिलाएं।

3. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
एक ठंडी बर्तन में तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, फिर पाउडर चीनी और वैनिला चीनी डालें। फेंटना जारी रखें, और जब क्रीम लगभग पूरी तरह से फेंट जाए, तो क्रीम स्थिरता डालें। कुछ सेकंड के लिए फेंटें ताकि एक सख्त क्रीम प्राप्त हो सके। एक अन्य बर्तन में, क्रीमी चीज़ को अधिक क्रीमी बनाने के लिए फेंटें और क्रीम का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर चीज़ क्रीम डालें, सतह को समतल करें। कैन वाले फलों को केक की पूरी सतह पर समान रूप से डालें।

6. सजावट:
ताजे जामुन से केक को सजाएं, ऊपर से सुंदर ढंग से व्यवस्थित करें। आप एक अधिक आकर्षक रूप के लिए कुछ चम्मच व्हीप्ड क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

7. ठंडा करना और परोसना:
केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद विकसित होंगे और केक को काटना आसान होगा।

परोसने का सुझाव: केक को जामुन की चटनी या एक बूँद शहद के साथ परोसें, अतिरिक्त मीठे स्पर्श के लिए। यह चीज़केक और फलों का केक परिवार के भोजन या पार्टी में आनंद लेने के लिए आदर्श है, आपके टेबल पर ताजगी और स्वाद लाता है।

संभवतः विविधताएँ: आप मौसम और अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, खुबानी या यहां तक कि केले। यह हल्का और बहुपरकारी मिठाई निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी!