チーズとフルーツのケーキ

美味しいチーズケーキとフルーツケーキのレシピ

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：55分
サービング数：8-10

このチーズケーキとフルーツケーキは、どんな occasion にもぴったりの、迅速でシンプルなデザートです。クリーミーなチーズ層は新鮮な果物や缶詰の果物と完璧に組み合わさり、オレンジの皮とラムのエッセンスが特別な風味を加えます。それでは始めましょう！

材料：

ケーキのベース用：
- 大きな卵 5個
- 砂糖 5杯
- 小麦粉 5杯
- バニラシュガー 1袋
- オレンジの皮のすりおろし 1小さじ
- エキゾチックフルーツの缶詰のジュース（約100ml）
- 缶詰の果物のひと握り（パイナップル、マンゴー、パパイヤ）
- ラムエッセンス 1小さじ

クリーム用：
- クリーミーなチーズ 400g（マスカルポーネまたはフィラデルフィアタイプ）
- バニラシュガー 1袋
- 粉砂糖 1小さじ
- 生クリーム 250ml（脂肪分30％が望ましい）
- 生クリーム安定剤 1袋

デコレーション用：
- 約1kgのベリー（ラズベリー、ブラックベリー、カシス、イチゴ）
- 数杯のホイップクリーム（上記の量から取っておく）

ステップバイステップの指示：

1. ベースの準備：
オーブンを180°Cに予熱します。大きなボウルで卵を分け、ミキサーで卵白を中速で泡立ててふわふわにします。砂糖を徐々に加え、しっかりした泡立てを続けます。別のボウルで、卵黄をバニラシュガーとオレンジの皮のすりおろしと一緒に混ぜ、均一で明るい色の混合物を得るまで混ぜます。

2. 材料を組み合わせる：
卵黄を卵白の泡に慎重に混ぜ入れ、スパチュラを使って混合物の空気を保持します。ふるった小麦粉を徐々に加え、優しく混ぜます。最後に、缶詰のジュースとラムエッセンスを加え、慎重に混ぜます。

3. ベースを焼く：
混合物をクッキングシートを敷いた型に注ぎ、表面を平らにします。予熱したオーブンで25分間焼くか、底が軽く黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。完全に冷まします。

4. クリームの準備：
冷たいボウルで生クリームを泡立ててとろみが出たら、粉砂糖とバニラシュガーを加えます。泡立て続け、クリームがほぼ完全に泡立ったら、生クリーム安定剤を加えます。数秒混ぜて、しっかりしたクリームを得ます。別のボウルで、クリーミーなチーズを滑らかにするために混ぜ、クリームの混合物を優しく加えます。

5. ケーキの組み立て：
ベースが冷えたら、チーズクリームを上に注ぎ、表面を平らにします。缶詰の果物をケーキ全体に均等にのせます。

6. デコレーション：
新鮮なベリーでケーキを飾り、美しく配置します。見た目をより魅力的にするために、ホイップクリームを数杯追加することもできます。

7. 冷却とサーブ：
切る前にケーキを冷蔵庫に入れて最低2時間冷やします。これにより、風味が発展し、ケーキを切りやすくなります。

サーブの提案：ベリーソースや蜂蜜を少しかけて、さらに甘さを加えてサーブします。このチーズケーキとフルーツケーキは、家族の食事やパーティーで楽しむのに最適で、テーブルに新鮮さと風味をもたらします。

可能なバリエーション：季節や好みに応じて、桃、アプリコット、またはバナナなど、他の種類の果物を試すことができます。この軽やかで多才なデザートは、きっとあなたの家の定番になるでしょう！