奶酪葡萄干派

奶酪葡萄干派 - 一种甜美松软的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：8-10

奶酪葡萄干派是一种经典甜点，将葡萄干的甜味与奶酪的奶油质地结合在一起。这道菜适合任何场合，从简单的下午小吃到特别晚餐的优雅甜点。它是一道唤起家庭回忆和快乐时刻的食谱，今天我将逐步指导你获得完美的结果。

奶酪葡萄干派的历史

这道派在烹饪传统中有着深厚的根基，随着时间的推移，根据可用的食材和地区偏好制作出不同的变体。奶酪是许多文化中的基本成分，与葡萄干的甜味完美结合，提供了质地和风味的对比。这是一道可以轻松适应的甜点，使其成为每个厨房的多功能选择。

材料

- 6个鸡蛋（新鲜，室温）
- 6汤匙油（最好是葵花籽油或橄榄油）
- 300克糖（最好是细砂糖，易于溶解）
- 10汤匙水（用于制作糖浆）
- 300克面粉（过筛，以获得松软的质地）
- 1个柠檬（皮和汁）
- 1茶匙泡打粉
- 500克新鲜全脂奶酪（可以使用农家奶酪或瑞可塔奶酪）
- 150克葡萄干（最好是优质的）
- 香草精（增加风味）

奶酪葡萄干派的制作

1. 制作糖浆：在一个小锅中，加入300克糖和10汤匙水。将锅放在中火上，轻轻搅拌，直到糖完全溶解。让糖浆煮约5分钟，直到稍微变稠。这将为你的派增加额外的甜味。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，用电动搅拌器将蛋白打至坚硬泡沫。确保你的碗和工具干净，没有油脂，以获得完美的泡沫。逐渐加入热糖浆，继续搅拌。这个步骤将给蛋白增添空气和体积。

3. 准备蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与一小撮盐和香草精搅拌在一起。加入一半的蛋白混合物，轻轻搅拌。逐渐加入油，确保一切混合均匀。

4. 调味：加入柠檬皮和汁，以及泡打粉。充分搅拌以混合风味。

5. 最终混合物：将剩余的蛋白混合物加入蛋黄混合物中。从这个混合物中取出10汤匙，放入奶酪中，轻轻搅拌以获得均匀的质地。

6. 准备葡萄干：清洗葡萄干，并用少量白兰地浸泡。让它们浸泡10-15分钟，以增强风味。

7. 混合奶酪：在一个碗中，将浸泡过的葡萄干与奶酪混合。确保葡萄干均匀分布在奶酪中。

8. 混合成分：在剩余的蛋混合物中，逐渐加入面粉，轻轻用刮刀搅拌，以避免结块。

9. 组装派：将烤箱预热至180摄氏度。在一个铺有烘焙纸的长方形烤盘中，倒入2/3的蛋白混合物。加入奶酪和葡萄干的混合物，然后将剩余的混合物倒在奶酪上。

10. 烘焙：将派烘焙约45分钟。在前20分钟内，保持低温，然后将温度提高到中等，以获得漂亮的金黄色外壳。用牙签检查派是否熟：如果牙签干净，派就烤好了。

11. 上桌：派稍微冷却后，撒上糖粉。它热吃和冷吃都美味。你可以搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，形成奶油的对比。

实用建议

- 确保在使用奶酪前将其充分沥干，以避免过多的水分。
- 葡萄干可以用干蔓越莓或切碎的坚果替代，以增加脆感。
- 你可以在奶酪混合物中加入一小撮肉桂，以增强风味。

营养益处

这款派含有来自鸡蛋和奶酪的蛋白质、来自面粉和糖的碳水化合物，以及来自葡萄干的抗氧化剂。适量食用是一种均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以使用农家奶酪吗？
- 是的，农家奶酪是一个很好的替代品，但确保将其充分沥干，以避免多余的水分。

2. 我如何使派不那么甜？
- 你可以将食谱中的糖量减少50克，或者使用天然甜味剂。

3. 我可以冷冻派吗？
- 是的，派可以冷冻，但建议尽快食用以保持其质地。

这款奶酪葡萄干派不仅仅是一道甜点；它是一种烹饪体验，将家人和朋友聚集在一起。试试吧，享受那些让你味蕾愉悦的风味和质地！