Ciasto serowe z rodzynkami

Ciasto z serem i rodzynkami - słodka i puszysta przyjemność

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 8-10

Ciasto z serem i rodzynkami to klasyczny deser, który łączy słodkie smaki rodzynek z kremową teksturą sera. To danie jest idealne na każdą okazję, od prostych przekąsek po elegancki deser na specjalną kolację. To przepis, który przywołuje wspomnienia rodzinne i chwile radości, a dziś poprowadzę Cię krok po kroku do idealnego rezultatu.

Historia Ciasta z Sera i Rodzynek

To ciasto ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, przygotowywane na przestrzeni lat w różnych wariantach, w zależności od dostępnych składników i regionalnych preferencji. Ser, podstawowy składnik w wielu kulturach, doskonale komponuje się ze słodyczą rodzynek, oferując kontrast tekstur i smaków. To deser, który można łatwo dostosować, co czyni go wszechstronnym wyborem dla każdej kuchni.

Składniki

- 6 jajek (świeżych, w temperaturze pokojowej)
- 6 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 300 g cukru (najlepiej drobnego, aby łatwiej się rozpuścił)
- 10 łyżek wody (do przygotowania syropu)
- 300 g mąki (przesianej, aby uzyskać puszystą teksturę)
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g świeżego tłustego sera (można użyć twarogu lub ricotty)
- 150 g rodzynek (najlepiej wysokiej jakości)
- Ekstrakt waniliowy (dla dodatkowego smaku)

Przygotowanie Ciasta z Sera i Rodzynek

1. Przygotowanie Syropu: W małym garnku dodaj 300 g cukru i 10 łyżek wody. Postaw garnek na średnim ogniu i delikatnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi gotować się przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje. To doda dodatkowej słodyczy Twojemu ciastu.

2. Ubijanie Białek: W dużej misce ubij białka mikserem elektrycznym, aż staną się sztywne. Ważne jest, aby miska i narzędzia były czyste, bez śladów tłuszczu, aby uzyskać idealną pianę. Stopniowo dodawaj gorący syrop, kontynuując miksowanie. Ten krok napowietrzy i zwiększy objętość białek.

3. Przygotowanie Żółtek: W innej misce ubij żółtka z szczyptą soli i ekstraktem waniliowym. Dodaj połowę masy białkowej i delikatnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj olej, upewniając się, że wszystko jest dobrze wymieszane.

4. Aromatyzowanie: Dodaj skórkę i sok z cytryny, wraz z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.

5. Końcowa Kompozycja: Wmieszaj resztę białek do masy żółtkowej. Weź 10 łyżek tej kompozycji i dodaj do sera, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą teksturę.

6. Przygotowanie Rodzynek: Umyj rodzynki i skrop je odrobiną koniaku. Pozwól im nasiąknąć przez 10-15 minut, aby wzmocnić ich aromat.

7. Mieszanie Sera: W misce połącz ser z namoczonymi rodzynkami. Upewnij się, że rodzynki są równomiernie rozłożone w serze.

8. Łączenie Kompozycji: Do reszty masy jajecznej stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, aby uniknąć powstawania grudek.

9. Montaż Ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia wlej 2/3 masy białkowej. Dodaj mieszankę sera z rodzynkami, a następnie wlej resztę masy na ser.

10. Pieczenie: Piecz ciasto przez około 45 minut. W pierwszych 20 minutach utrzymuj niską temperaturę, a następnie zwiększ ją do średniej, aby uzyskać ładnie zrumienioną skórkę. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wkładając patyczek: jeśli wychodzi czysty, ciasto jest upieczone.

11. Serwowanie: Po lekkim ostudzeniu ciasta posyp je cukrem pudrem. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany dla kontrastu kremowego.

Praktyczne Wskazówki

- Upewnij się, że ser jest dobrze odsączony przed użyciem w przepisie, aby uniknąć nadmiernej wilgoci.
- Rodzynki można zastąpić suszonymi żurawinami lub nawet posiekanymi orzechami, aby dodać chrupkości.
- Możesz dodać szczyptę cynamonu do masy serowej, aby wzmocnić smaki.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto zawiera białka z jajek i sera, węglowodany z mąki i cukru oraz przeciwutleniacze z rodzynek. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć twarogu?
- Tak, twaróg jest doskonałą alternatywą, ale upewnij się, że dobrze go odsączysz, aby uniknąć nadmiaru wody.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
- Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie o 50 g lub użyć naturalnych słodzików.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
- Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się spożycie go na świeżo, aby zachować teksturę.

To ciasto z serem i rodzynkami to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Spróbuj i ciesz się smakami oraz teksturami, które zachwycą Twoje podniebienie!