面包师的可颂
面包店的可颂绝对美味，关于它们的回忆可以让我们想起与亲人共度的早晨，当新鲜的面包香气与透过窗户洒进的阳光交织在一起。如果你还记得童年时那些外脆内软、撕开成条的可颂，那么这道可颂食谱正是你所寻找的。
首先，你需要以下材料：500克000号面粉，10克盐，5克糖，25克新鲜酵母，300毫升温牛奶，50克融化的黄油和1个鸡蛋用于刷表面。使用优质的材料很重要，因为它们会显著影响可颂的味道和口感。
在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合。在另一个容器中，将酵母溶解在温牛奶中，静置约10分钟，直到表面出现泡沫。将酵母混合物加入面粉中，再加入融化的黄油。开始揉面团，逐渐加入温水，直到得到光滑有弹性的面团。揉面是至关重要的，所以不要着急！将面团覆盖，放在温暖的地方发酵约一个小时，直到体积翻倍。
当面团发酵好后，将其分成相等的部分，每部分约100克。将每个部分搓成球，然后用擀面杖擀成椭圆形。将每个椭圆从一端卷到另一端，形成一个可颂。将可颂放在铺有烘焙纸的烤盘上，再让它们发酵30分钟。
同时，将烤箱预热至200°C。可颂发酵后，用打散的鸡蛋刷表面，以获得金黄色和酥脆的外壳。将可颂放入烤箱中烘烤15-20分钟，直到变成金黄色和酥脆。
将它们从烤箱中取出后，让它们在冷却架上稍微冷却，但不要抵挡诱惑，享受它们的温暖，搭配黄油或果酱。这些面包店的可颂外脆内软，提供了难忘的美食体验。与一杯咖啡或茶一起享用，让自己沉浸在童年的回忆中！
- 酵母和糖混合并用少量温水（从300毫升总量中）稀释，然后与所有成分一起揉捏，或者将所有成分一起扔进面包机（或搅拌机）并命令它完成所有工作； - 无论这种任务是手动完成还是使用机械辅助工具，都需要一些注意，以确保面团是有弹性的，适当的坚硬度，表面不太粘，这取决于面粉的质量，有时需要再添加1-2汤匙面粉，有时则相反，需要添加1-2汤匙水。这次不需要添加任何东西，得到的面团放在涂了油的碗中，并在微波炉中储存30分钟，也就是在一个没有气流的地方。 - 一旦面团发酵，烤箱预热至180度。 - 将面团扔在涂了油的工作台上，然后分成8到12个相等的球。 - 每个球用手掌压平，整个表面涂上油，卷起，然后扭转并绑起来。 - 要注意最后一个操作的顺序，第一个绑起来的将是第一个进入下一个操作； - 每个绑起来的条用擀面杖擀成椭圆形，一端更宽； - 从较宽的一端开始，卷起可颂； - 将可颂放在铺有烘焙纸的烤盘上； - 将蛋黄与一滴水混合，给可颂刷上； - 然后在涂了油的可颂上撒上粗盐； - 然后将它们放入预热至180度的烤箱中，在那里它们将停留20-25分钟（检查上色程度）。面包师的可颂食谱是由lauralaurentiu在烹饪论坛上提出的。待可颂稍微冷却后再上桌。
成分: 300毫升温水；500克面粉；4汤匙油；1汤匙糖；1茶匙盐；1勺满的颗粒酵母（或25克新鲜酵母的一个块）；还需要：油用于涂抹；粗盐用于撒；蛋黄（或整个鸡蛋）用于顶部。
