パン屋のクロワッサン
ベーカリーのクロワッサンは絶対に美味しく、それに関する思い出は、愛する人たちと過ごした朝に私たちを連れて行ってくれます。新鮮なパンの香りが窓から差し込む太陽の光と絡み合うとき、もしあなたが子供の頃のクロワッサンを思い出すなら、パリッとした皮と柔らかい内側で、ストリップ状に裂けるものなら、このクロワッサンのレシピはまさにあなたが探しているものです。
始めるには、次の材料が必要です：500gの000タイプの小麦粉、10gの塩、5gの砂糖、25gの生イースト、300mlのぬるま湯、50gの溶かしたバター、そして1個の卵（塗り用）。質の高い材料を使用することが重要です。なぜなら、それらがクロワッサンの味と食感に大きく影響するからです。
大きなボウルに、小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。別の容器で、ぬるま湯にイーストを溶かし、約10分間放置して表面に泡ができるまで待ちます。イーストの混合物を小麦粉に加え、溶かしたバターも加えます。必要に応じてぬるま湯を徐々に加えながら、生地をこね始めます。弾力があり均一な生地になるまでこねます。こねることは重要なので、急がないでください！生地を温かい場所に覆って約1時間発酵させ、2倍の大きさになるまで待ちます。
生地が発酵したら、約100gの均等な部分に分けます。各部分をボールの形にし、次に麺棒を使って楕円形に伸ばします。各楕円を端から端まで巻いて、クロワッサンの形を作ります。クッキングシートを敷いた天板にクロワッサンを置き、再度30分間発酵させます。
その間に、オーブンを200°Cに予熱します。クロワッサンが発酵したら、表面に溶き卵を塗って、黄金色でパリッとした皮を得ます。クロワッサンをオーブンで15-20分焼き、黄金色でパリッとするまで焼きます。
オーブンから取り出したら、少し冷却ラックの上で冷やしますが、温かい状態でバターやジャムと一緒に楽しむ誘惑には抵抗しないでください。これらのベーカリーのクロワッサンは、外は完璧にパリッとしていて、中は柔らかく、忘れられない料理体験を提供します。コーヒーやお茶と一緒に楽しんで、子供の頃の思い出に浸ってください！
- イーストと砂糖を混ぜて、少量のぬるま湯（合計300mlから）で希釈し、その後、すべての材料と一緒にこねるか、すべてをパン焼き機（またはミキサー）に投げ入れて、すべての作業を行うように命じます; - この作業が手動で行われるか、機械的な補助を使用するかに関係なく、生地が弾力性があり、適度に硬く、あまり粘着性のない表面になるように少し注意が必要です。これは小麦粉の品質に依存し、時には小麦粉を1〜2杯追加する必要がある場合もありますし、逆に水を1〜2杯追加する必要がある場合もあります。今回は何も追加する必要はなく、得られた生地は油を塗ったボウルに入れられ、電子レンジで30分間保存されます。つまり、風のない場所に置かれます。 - 生地が発酵したら、オーブンを180度に設定します。 - 生地を油を塗った作業面に投げ入れ、8〜12個の均等なボールに分けます。 - 各ボールは手のひらで平らにし、全体に油を塗り、巻き、次にねじって結びます。 - 最後の操作が行われた順序に注意が払われ、最初に結ばれたものが次の操作に進む最初のものとなります; - 各結ばれたストリップは、めん棒で楕円形に平らにされ、一方の端が広くなっています; - 幅の広い端から始めて、クロワッサンを巻きます; - クロワッサンをクッキングシートを敷いた天板に置きます; - 卵黄を水の一滴と混ぜ、クロワッサンに塗ります; - 次に、油を塗ったクロワッサンに粗塩を振りかけます; - それから、180度に予熱したオーブンに入れ、20〜25分間そのままにします（焼き色を確認します）。パン屋のクロワッサンのレシピは、culinary forumでlauralaurentiuによって提案されました。クロワッサンが少し冷めてから提供します。
材料: 300mlのぬるま湯; 500グラムの小麦粉; 油を満たした大さじ4; 砂糖大さじ1; 塩小さじ1; 粉末イースト大さじ1杯（または25グラムの生イースト1キューブ）; また必要なもの：塗るための油; ふりかけ用の粗塩; トッピング用の卵黄（または全卵）。
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