迷你巧克力蛋糕

迷你巧克力蛋糕：单人份的味觉爆炸

如果你是巧克力爱好者，正在寻找快速美味的甜点，迷你巧克力蛋糕是你完美的选择。这些单人蛋糕不仅看起来令人印象深刻，而且制作起来也很简单，非常适合任何场合。此外，以小模具制作它们的过程可以让你享受每一份，而不必与切割大蛋糕的麻烦作斗争。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份数：6-8个迷你蛋糕

所需材料：
- 300毫升牛奶
- 500克面粉
- 5个鸡蛋
- 300克黄油（最好是室温）
- 100克烹饪巧克力
- 50克可可粉
- 20克新鲜酵母
- 50克黄油（用于巧克力奶油）
- 100毫升油
- 200克糖
- 1瓶朗姆酒香精
- 1包香草
- 一撮盐

制作步骤：

1. 首先激活酵母。将20克酵母与一汤匙糖、50毫升温牛奶和50克面粉混合。让混合物静置10-15分钟，直到它变得泡沫丰富。这个步骤对于获得蛋糕的松软质地至关重要。

2. 在另一个容器中，将100毫升牛奶与剩余的糖和香草精混合。让混合物冷却。

3. 将蛋白与蛋黄分开。在一个大碗中，加入面粉、蛋黄、激活的酵母和冷却的牛奶。充分搅拌，直到所有面粉都被吸收。

4. 开始逐渐加入油，持续搅拌。揉面团约一个小时，直到它变得有弹性并从手中脱落。这个步骤对于面粉中面筋的形成至关重要，这将赋予蛋糕蓬松的结构。

5. 用布盖住碗，将其放在温暖的地方发酵约30分钟。

6. 面团发酵后，将其分成约100克的份。将每份揉成球状，放入之前涂抹了油的蛋糕模具中（圆形）。让它们再发酵15分钟。

7. 将烤箱预热至180°C，并烘烤迷你蛋糕20分钟。通过在中心插入牙签检查是否熟；如果拔出时干净，则表示它们已准备好。

8. 烘烤后，将蛋糕放在架子上冷却。冷却后，将它们切成三片。

9. 对于巧克力奶油，将100克烹饪巧克力与50毫升牛奶、50克糖和50克黄油在小火上不断搅拌融化。冷却后，加入朗姆酒香精。

10. 将剩余的黄油打发至松软，然后加入融化的巧克力。充分搅拌至均匀。

11. 用巧克力奶油填充蛋糕片，并组装迷你蛋糕。

12. 用巧克力奶油或巧克力糖霜装饰迷你蛋糕，呈现优雅的外观。你还可以添加一些新鲜浆果，以增加风味和颜色的对比。

实用提示：
- 确保所有材料在室温下，以便更好地混合。
- 你可以尝试不同类型的巧克力，如黑巧克力或白巧克力，以获得不同的风味。
- 如果想要更浓烈的味道，可以在巧克力奶油中加入一茶匙速溶咖啡。

这些迷你巧克力蛋糕非常适合派对、生日或仅仅是在周末犒劳自己。制作简单，绝对会让所有品尝的人印象深刻。祝你好胃口！