Mini gâteau au chocolat

Mini-gâteau au chocolat : une explosion de saveurs en portions individuelles

Si vous êtes un amateur de chocolat à la recherche de desserts rapides et délicieux, les mini-gâteaux au chocolat sont le choix parfait pour vous. Ces gâteaux individuels ne sont pas seulement impressionnants à regarder, mais ils sont également faciles à préparer, ce qui les rend idéaux pour toutes les occasions. De plus, le fait de les préparer dans de petits moules vous permettra de profiter de chaque portion sans avoir à lutter avec la découpe d'un grand gâteau.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 6-8 mini-gâteaux

Ingrédients nécessaires :
- 300 ml de lait
- 500 gr de farine
- 5 œufs
- 300 gr de beurre (de préférence à température ambiante)
- 100 gr de chocolat à cuire
- 50 gr de cacao en poudre
- 20 gr de levure fraîche
- 50 gr de beurre (pour la crème au chocolat)
- 100 ml d'huile
- 200 gr de sucre
- 1 flacon d'essence de rhum
- 1 sachet de vanille
- une pincée de sel

Préparation :

1. Commencez par activer la levure. Mélangez 20 gr de levure avec une cuillère à soupe de sucre, 50 ml de lait tiède et 50 gr de farine. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse dans les gâteaux.

2. Dans un autre récipient, combinez 100 ml de lait avec le reste du sucre et l'essence de vanille. Laissez refroidir le mélange.

3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, ajoutez la farine, les jaunes, la levure activée et le lait refroidi. Mélangez bien jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

4. Commencez à ajouter l'huile progressivement, en mélangeant continuellement. Pétrissez la pâte pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se détache de vos mains. Cette étape est cruciale pour développer le gluten de la farine, ce qui donnera aux gâteaux une structure aérée.

5. Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le reposer dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant environ 30 minutes.

6. Une fois que la pâte a levé, divisez-la en portions d'environ 100 gr. Façonnez chaque portion en boules et placez-les dans les moules à gâteau (ronds) que vous avez préalablement graissés avec de l'huile. Laissez-les lever encore 15 minutes.

7. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les mini-gâteaux pendant 20 minutes. Vérifiez s'ils sont cuits en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, ils sont prêts.

8. Après la cuisson, laissez les gâteaux refroidir sur une grille. Une fois refroidis, coupez-les en trois tranches.

9. Pour la crème au chocolat, faites fondre 100 gr de chocolat à cuire avec 50 ml de lait, 50 gr de sucre et 50 gr de beurre à feu doux, en remuant constamment. Après qu'il ait refroidi, ajoutez l'essence de rhum.

10. Battez le reste du beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

11. Garnissez les tranches de gâteau avec la crème au chocolat et assemblez les mini-gâteaux.

12. Servez les mini-gâteaux décorés de crème chantilly au chocolat ou de glaçage au chocolat pour un aspect élégant. Vous pouvez également ajouter quelques baies fraîches pour un contraste de saveurs et de couleurs.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure homogénéisation.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat, comme le chocolat noir ou blanc, pour obtenir diverses saveurs.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez une cuillère à café de café instantané à la crème au chocolat.

Ces mini-gâteaux au chocolat sont parfaits pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour se faire plaisir le week-end. Leur préparation est simple et vous impressionnerez sûrement tous ceux qui les dégusteront. Bon appétit!