Mini pastel de chocolate

Mini pastel de chocolate: una explosión de sabor en porciones individuales

Si eres un amante del chocolate y buscas postres rápidos y deliciosos, los mini pasteles de chocolate son la elección perfecta para ti. Estos pasteles individuales no solo lucen impresionantes, sino que también son fáciles de preparar, lo que los hace ideales para cualquier ocasión. Además, el proceso de hacerlos en moldes pequeños te permitirá disfrutar de cada porción sin luchar con el corte de un pastel grande.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6-8 mini pasteles

Ingredientes necesarios:
- 300 ml de leche
- 500 gr de harina
- 5 huevos
- 300 gr de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 100 gr de chocolate para cocinar
- 50 gr de cacao en polvo
- 20 gr de levadura fresca
- 50 gr de mantequilla (para la crema de chocolate)
- 100 ml de aceite
- 200 gr de azúcar
- 1 botellita de esencia de ron
- 1 paquete de vainilla
- una pizca de sal

Preparación:

1. Comienza activando la levadura. Mezcla 20 gr de levadura con una cucharada de azúcar, 50 ml de leche tibia y 50 gr de harina. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en los pasteles.

2. En otro recipiente, combina 100 ml de leche con el resto del azúcar y la esencia de vainilla. Deja enfriar la mezcla.

3. Separa las claras de las yemas. En un bol grande, añade la harina, las yemas, la levadura activada y la leche enfriada. Mezcla bien hasta que toda la harina esté incorporada.

4. Comienza a añadir el aceite gradualmente, mezclando continuamente. Amasa la masa durante aproximadamente una hora, hasta que se vuelva elástica y se despegue de las manos. Este paso es crucial para desarrollar el gluten de la harina, lo que dará a los pasteles una estructura aireada.

5. Cubre el bol con un paño y déjalo en un lugar cálido para que suba, durante aproximadamente 30 minutos.

6. Una vez que la masa haya subido, divídela en porciones de aproximadamente 100 gr. Da forma a cada porción en bolitas y colócalas en los moldes de pastel (redondos) que previamente has engrasado con aceite. Déjalas crecer durante otros 15 minutos.

7. Precalienta el horno a 180°C y hornea los mini pasteles durante 20 minutos. Verifica si están cocidos introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, están listos.

8. Después de hornear, deja enfriar los pasteles en una rejilla. Una vez fríos, córtalos en tres rebanadas.

9. Para la crema de chocolate, derrite 100 gr de chocolate para cocinar con 50 ml de leche, 50 gr de azúcar y 50 gr de mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de que se haya enfriado, agrega la esencia de ron.

10. Bate la mantequilla restante hasta que esté espumosa, luego incorpora el chocolate derretido. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

11. Rellena las rebanadas de pastel con la crema de chocolate y ensambla los mini pasteles.

12. Sirve los mini pasteles decorados con crema batida de chocolate o glaseado de chocolate para un aspecto elegante. También puedes agregar algunas frutas del bosque frescas para un contraste de sabores y colores.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor homogeneización.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate negro o blanco, para obtener varios sabores.
- Si deseas un sabor más intenso, agrega una cucharadita de café instantáneo a la crema de chocolate.

Estos mini pasteles de chocolate son perfectos para fiestas, cumpleaños o simplemente para darte un capricho en el fin de semana. Su preparación es sencilla y seguramente impresionarás a todos los que los disfruten. ¡Buen provecho!