猕猴桃蛋糕配松树薄荷糖浆果冻

猕猴桃薄饼配松树薄荷糖果是一款精致优雅的甜点，和谐地融合了多种风味。这是一种不仅能愉悦味蕾，还能吸引眼球的食谱，得益于猕猴桃的鲜艳色彩和果冻的光泽。完美适合派对或节日餐桌，这款蛋糕可以轻松成为任何活动的明星。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时50分钟（包括冷却）
份数：8-10

配料：

蛋糕底：
- 2个鸡蛋
- 2汤匙糖
- 2汤匙面粉
- 1汤匙油
- 一撮盐

内馅：
- 2个大而成熟的猕猴桃
- 1/2包蛋糕果冻

果冻：
- 100毫升松树糖浆
- 50毫升浓缩新鲜薄荷茶
- 1包蛋糕果冻

完美结果的步骤：

1. 准备蛋糕底
首先将烤箱预热至180°C（中火）。在一个干净的碗中，加入两个鸡蛋的蛋白和一撮盐。使用电动搅拌器将蛋白打至起泡并形成坚硬的尖峰。这时，蛋糕底会变得蓬松，类似于蛋白霜，所以不要着急 – 耐心是关键！

蛋白打好后，逐渐加入两汤匙糖，继续搅拌直到糖完全溶解。然后，轻轻将与油混合的蛋黄加入，使用刮刀轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。

将两汤匙面粉筛入混合物中，逐渐加入，轻轻搅拌。这个步骤很重要，以保持体积并获得蓬松的蛋糕底。

将混合物倒入可拆卸底座的模具中（最好使用20厘米的模具），烘烤约20分钟，或直到蛋糕底变成金黄色并通过牙签测试。

2. 准备内馅
蛋糕底完全冷却后，将其从模具中取出并水平切成两个相等的圆盘。将猕猴桃去皮并切成小方块。建议使用成熟的水果，因为它们会为你的蛋糕增添自然的甜味。

3. 组装蛋糕
将第一个蛋糕底放回烤模中。均匀撒上猕猴桃方块。现在，准备果冻：将一半的蛋糕果冻包倒入100毫升沸水中，不断搅拌。将热果冻倒在猕猴桃上。

在上面添加第二个蛋糕底，轻轻按压以固定。

4. 制作薄荷果冻
为了给蛋糕增添清新的味道，准备浓缩的新鲜薄荷茶。在100毫升沸水中煮一把薄荷叶5分钟。过滤薄荷叶，加入50毫升松树糖浆和一包蛋糕果冻。将混合物放在火上，不断搅拌，直到第一次沸腾。

将这种热薄荷果冻均匀倒在蛋糕上。为了增加装饰效果，可以在模具边缘放上薄薄的猕猴桃片。

5. 冷却和上菜
在切片之前，让蛋糕冷却至少一个小时，但最好是晚上放入冰箱，直到第二天。这个等待时间将允许风味完美结合。

实用提示：
- 你可以使用其他水果作为内馅，比如桃子或草莓，来增加个人风味！
- 确保蛋糕底完全冷却后再切割，否则会碎。
- 如果想要额外的清新感，可以在上菜前在顶部添加几片新鲜薄荷叶。

卡路里和营养益处：
这款猕猴桃蛋糕不仅美味，还健康。猕猴桃富含维生素C、纤维和抗氧化剂，有助于增强免疫系统和消化健康。每份大约有150卡路里，具体取决于蛋糕底的厚度和使用的糖浆量。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的水果吗？
可以，你可以尝试使用不同的时令水果，比如芒果或菠萝。

2. 这款蛋糕适合素食者吗？
你可以用亚麻种子或香蕉代替鸡蛋来调整食谱，但你还需要调整其他配料。

3. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以很好地存放在冰箱中，覆盖保鲜膜，保存2-3天。

上菜建议：
将蛋糕与一球香草冰淇淋或打发奶油一起享用，形成美味的对比。一杯绿茶或一杯水果鸡尾酒将完美搭配这顿饭！

凭借这个迷人的食谱，我相信你会给任何有幸品尝这款猕猴桃薄饼配松树薄荷糖果的人留下深刻印象。祝你好胃口！