कीवी केक और पाइन पुदीना सिरप जेली

कीवी और पाइन मेंट शरबत जेली केक एक परिष्कृत और सुंदर मिठाई है, जो सामंजस्यपूर्ण ढंग से कई स्वादों को जोड़ती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि कीवी के जीवंत रंग और जेली की चमक के कारण आंखों को भी लुभाता है। पार्टी या त्योहार के खाने के लिए एकदम सही, यह केक किसी भी कार्यक्रम की स्टार बन सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

केक के लिए बेस:
- 2 अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 2 बड़े और पके कीवी फल
- 1/2 पैकेट टार्ट जेली

जेली के लिए:
- 100 मिली पाइन शरबत
- ताजा पुदीने की एक मुट्ठी से बना 50 मिली浓茶
- 1 पैकेट टार्ट जेली

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक साफ कटोरे में, दो अंडों का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए और मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। इस समय, बेस एक हल्की, मेरिंज जैसी बनावट प्राप्त करेगा, इसलिए जल्दी मत करें - धैर्य रखना आवश्यक है!

जब अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट लिया गया हो, तो धीरे-धीरे दो चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, तेल के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी को शामिल करें, और धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

दो चम्मच आटे को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और हल्का सा मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि मात्रा बनी रहे और एक हल्का बेस प्राप्त किया जा सके।

मिश्रण को एक हटाने योग्य बॉटम वाली टिन में डालें (20 सेमी का टिन सबसे अच्छा है) और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

2. भरने की तैयारी
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और इसे क्षैतिज रूप से दो समान डिस्क में काटें। कीवी को छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पके फल का उपयोग करना उचित है, क्योंकि इससे आपके केक में प्राकृतिक मिठास बढ़ेगी।

3. केक को असेंबल करना
पहली डिस्क को फिर से उस टिन में रखें जिसमें इसे बेक किया गया था। बेस पर कीवी के टुकड़े समान रूप से छिड़कें। अब, जेली तैयार करें: 100 मिली उबलते पानी में टार्ट जेली का आधा पैकेट घोलें, निरंतर हिलाते रहें। गर्म जेली को कीवी पर डालें।

ऊपर दूसरी डिस्क डालें, हल्का दबाकर इसे सेट करें।

4. पुदीने की जेली बनाना
केक को ताज़ा स्वाद देने के लिए, ताज़ी पुदीने की एक浓茶 तैयार करें। 100 मिली उबलते पानी में एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियों को 5 मिनट तक उबालें। पत्तियों को छान लें और 50 मिली पाइन शरबत और एक पैकेट टार्ट जेली डालें। मिश्रण को आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पहले उबाल पर न पहुँच जाए।

इस गर्म पुदीने की जेली को केक पर समान रूप से डालें। सजावट के लिए, आप टिन के किनारे पर पतले कटे हुए कीवी के टुकड़े रख सकते हैं।

5. ठंडा करना और परोसना
केक को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन बेहतर होगा कि इसे रात भर फ्रिज में रखें। यह इंतजार का समय स्वादों को सही तरीके से मिलाने देगा।

प्रायोगिक सुझाव:
- आप भरने के लिए अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी, ताकि व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ सकें!
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है, अन्यथा यह टूट जाएगा।
- यदि आप ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह कीवी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। कीवी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम और पाचन स्वास्थ्य में सुधार में मदद करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो आधार की मोटाई और उपयोग की गई शरबत की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आम या अनानास।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों के स्थान पर अलसी के बीज या केला का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन आपको अन्य सामग्रियों को भी समायोजित करना होगा।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

परोसने के सुझाव:
इस केक को वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता बन सके। एक कप हरी चाय या एक सुगंधित फल कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा!

इस आकर्षक नुस्खे के साथ, मुझे यकीन है कि आप किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेंगे जो इस कीवी और पाइन मेंट शरबत जेली केक का आनंद लेने का सौभाग्य प्राप्त करेगा। शुभ भोजन!