Bolo de kiwi com gelatina de xarope de menta de pinho

O bolo de kiwi com gelatina de xarope de menta é uma sobremesa requintada e elegante, que combina uma infinidade de sabores de forma harmoniosa. É uma receita que não só encanta o paladar, mas também os olhos, devido à cor vibrante do kiwi e ao brilho da gelatina. Perfeito para uma festa ou uma refeição festiva, este bolo pode facilmente se tornar a estrela de qualquer evento.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos (incluindo o resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

Para a base do bolo:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 2 grandes e maduras kiwis
- 1/2 pacote de gelatina para torta

Para a gelatina:
- 100 ml de xarope de pinho
- 50 ml de chá concentrado de um punhado de hortelã fresca
- Um pacote de gelatina para torta

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da base
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C (fogo médio).
Em uma tigela limpa, adicione as claras dos dois ovos e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater as claras até que fiquem espumosas e formem picos firmes. Este é o momento em que a base adquirirá uma textura fofa, semelhante a um merengue, então não se apresse – é essencial ter paciência!

Depois que as claras estiverem bem batidas, adicione gradualmente as duas colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, incorpore as gemas misturadas com o óleo, mexendo delicadamente com uma espátula, para não perder o ar das claras.

Peneire as duas colheres de sopa de farinha e adicione-as gradualmente à mistura, mexendo suavemente. Este passo é importante para manter o volume e obter uma base fofa.

Despeje a mistura na forma com fundo removível (ideal seria usar uma forma de 20 cm) e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a base fique dourada e passe no teste do palito.

2. Preparação do recheio
Depois que a base esfriar completamente, retire-a da forma e corte-a em dois discos iguais na horizontal. Descasque os kiwis e corte-os em cubinhos pequenos. É recomendável usar frutas maduras, pois elas adicionarão uma doçura natural ao seu bolo.

3. Montagem do bolo
Coloque o primeiro disco da base de volta na forma em que foi assado. Polvilhe uniformemente os cubinhos de kiwi sobre a base do bolo. Agora, prepare a gelatina: dissolva metade do pacote de gelatina para torta em 100 ml de água fervente, mexendo continuamente. Despeje a gelatina quente sobre os kiwis.

Adicione o segundo disco da base por cima, pressionando levemente para fixá-lo.

4. Preparação da gelatina de menta
Para dar um sabor fresco ao bolo, prepare um chá concentrado de hortelã fresca. Ferva um punhado de folhas de hortelã em 100 ml de água fervente por 5 minutos. Coe as folhas e adicione 50 ml de xarope de pinho e um pacote de gelatina para torta. Coloque a mistura no fogo, mexendo continuamente até começar a ferver.

Despeje uniformemente esta gelatina de menta quente sobre o bolo. Para uma decoração extra, você pode colocar fatias finas de kiwi ao redor da forma.

5. Resfriamento e servindo
Deixe o bolo esfriar por pelo menos uma hora antes de cortá-lo, mas o ideal é deixá-lo na geladeira da noite para o dia. Esse tempo de espera permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.

Dicas práticas:
- Você também pode usar outras frutas para o recheio, como pêssegos ou morangos, para adicionar um toque pessoal!
- Certifique-se de que a base esteja completamente fria antes de cortá-la, caso contrário, ela se desmanchará.
- Se desejar um toque extra de frescor, você pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca por cima antes de servir.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo de kiwi é não apenas delicioso, mas também saudável. O kiwi é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para melhorar o sistema imunológico e a saúde digestiva. Cada porção tem cerca de 150 calorias, dependendo da espessura das fatias de base e da quantidade de xarope utilizada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de fruta?
Sim, você pode experimentar diferentes frutas da estação, como manga ou abacaxi.

2. Este bolo é adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou banana em vez de ovos, mas também precisará ajustar os outros ingredientes.

3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 2-3 dias.

Sugestões de serviço:
Sirva o bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly para um contraste delicioso. Uma xícara de chá verde ou um coquetel de frutas aromáticas complementarão perfeitamente a refeição!

Com esta receita cativante, tenho certeza de que você impressionará qualquer um que tiver a sorte de provar este bolo de kiwi com gelatina de xarope de menta. Bom apetite!