Ciasto kiwi z galaretką z syropu miętowego sosnowego

Ciasto z kiwi i galaretką z syropu miętowego to wykwintny i elegancki deser, który harmonijnie łączy wiele smaków. To przepis, który nie tylko zachwyca kubki smakowe, ale także oczy, dzięki żywej kolorystyce kiwi i blaskowi galaretki. Idealne na przyjęcie lub uroczysty posiłek, to ciasto może łatwo stać się gwiazdą każdej imprezy.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

Na biszkopt:
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka oleju
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 2 duże, dojrzałe kiwi
- 1/2 opakowania tort-jelly

Na galaretkę:
- 100 ml syropu sosnowego
- 50 ml mocnego naparu z garści świeżej mięty
- 1 opakowanie tort-jelly

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie biszkoptu
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C (umiarkowane ciepło).
W czystej misce dodaj białka z dwóch jajek i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka, aż staną się puszyste i utworzą sztywne szczyty. To moment, w którym biszkopt nabierze puszystej tekstury, podobnej do bezy, więc nie spiesz się – cierpliwość jest kluczowa!

Po ubiciu białek stopniowo dodawaj dwie łyżki cukru, kontynuując miksowanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka wymieszane z olejem, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza z białek.

Przesiej dwie łyżki mąki i stopniowo dodawaj do masy, delikatnie mieszając. Ten krok jest ważny, aby zachować objętość i uzyskać puszysty biszkopt.

Wlej masę do formy z wyjmowanym dnem (najlepiej użyć formy o średnicy 20 cm) i piecz przez około 20 minut, lub do momentu, gdy biszkopt stanie się złocisty i przejdzie test wykałaczki.

2. Przygotowanie nadzienia
Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, wyjmij go z formy i przetnij na dwa równe krążki w poziomie. Obierz kiwi ze skórki i pokrój w małe kostki. Zaleca się użycie dojrzałych owoców, ponieważ dodadzą one naturalnej słodyczy twojemu ciastu.

3. Składanie ciasta
Umieść pierwszy krążek biszkoptu z powrotem w formie, w której był pieczony. Równomiernie posyp kostkami kiwi po podstawie biszkoptu. Teraz przygotuj galaretkę: rozpuść połowę opakowania tort-jelly w 100 ml wrzącej wody, ciągle mieszając. Wlej gorącą galaretkę na kiwi.

Na wierzchu dodaj drugi krążek biszkoptu, lekko dociskając, aby się ustabilizował.

4. Przygotowanie miętowej galaretki
Aby nadać ciastu świeży smak, przygotuj mocny napar z świeżej mięty. Gotuj garść liści mięty w 100 ml wrzącej wody przez 5 minut. Przecedź liście i dodaj 50 ml syropu sosnowego oraz jedno opakowanie tort-jelly. Postaw mieszankę na ogniu, ciągle mieszając, aż do pierwszego wrzenia.

Równomiernie wlej gorącą miętową galaretkę na ciasto. Dla dodatkowej dekoracji możesz ułożyć cienkie plasterki kiwi na brzegu formy.

5. Chłodzenie i serwowanie
Pozwól ciastu chłodzić się przez co najmniej godzinę przed pokrojeniem, ale najlepiej, jeśli pozostawisz je w lodówce od wieczora do następnego dnia. Ten czas oczekiwania pozwoli na idealne połączenie smaków.

Praktyczne wskazówki:
- Możesz użyć innych owoców do nadzienia, takich jak brzoskwinie lub truskawki, aby dodać osobisty akcent!
- Upewnij się, że biszkopt jest całkowicie ostudzony przed pokrojeniem, w przeciwnym razie się pokruszy.
- Jeśli chcesz dodać dodatkową świeżość, możesz dodać kilka świeżych liści mięty na wierzchu przed podaniem.

Kalorie i korzyści odżywcze:
To ciasto z kiwi jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Kiwi jest bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, przyczyniając się do poprawy układu odpornościowego i zdrowia układu pokarmowego. Każda porcja ma około 150 kalorii, w zależności od grubości plastrów biszkoptu i ilości użytego syropu.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju owoców?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi owocami sezonowymi, takimi jak mango czy ananas.

2. Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając jajek lnianych lub banana zamiast jajek, ale będziesz musiał również dostosować inne składniki.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 2-3 dni.

Sugestie serwowania:
Podawaj ciasto z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną dla pysznego kontrastu. Filiżanka zielonej herbaty lub aromatyczny koktajl owocowy doskonale uzupełnią posiłek!

Z tym fascynującym przepisem jestem pewien, że zaimponujesz każdemu, kto będzie miał przyjemność spróbować tego ciasta z kiwi i galaretką z syropu miętowego. Smacznego!