Gâteau au kiwi avec gelée de sirop de menthe à pin

Le gâteau au kiwi et à la gelée de sirop de menthe de pin est un dessert raffiné et élégant qui combine harmonieusement une multitude de saveurs. C'est une recette qui ravit non seulement les papilles, mais aussi les yeux, grâce à la couleur vibrante du kiwi et à l'éclat de la gelée. Parfait pour une fête ou un repas festif, ce gâteau peut facilement devenir la star de tout événement.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :

Pour la base du gâteau :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- 2 kiwis grands et mûrs
- 1/2 paquet de gélatine

Pour la gelée :
- 100 ml de sirop de pin
- 50 ml de thé concentré d'une poignée de menthe fraîche
- 1 paquet de gélatine

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation de la base du gâteau
Commence par préchauffer le four à 180°C (chaleur moyenne). Dans un bol propre, ajoute les blancs d'œufs des deux œufs et une pincée de sel. Utilise un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et forment des pics fermes. C'est à ce moment-là que la base prendra une texture aérée, semblable à de la meringue, alors ne te précipite pas : il est essentiel d'être patient !

Une fois que les blancs d'œufs sont bien battus, ajoute progressivement les deux cuillères à soupe de sucre, en continuant à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, incorpore délicatement les jaunes d'œufs mélangés à l'huile, en utilisant une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

Tamise les deux cuillères à soupe de farine et ajoute-les progressivement au mélange, en mélangeant doucement. Cette étape est importante pour maintenir le volume et obtenir une base de gâteau aérée.

Verse le mélange dans un moule à fond amovible (idéalement de 20 cm de diamètre) et fais cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent.

2. Préparation de la garniture
Après que la base ait complètement refroidi, retire-la du moule et coupe-la en deux disques égaux horizontalement. Épluche les kiwis et coupe-les en petits cubes. Il est recommandé d'utiliser des fruits mûrs, car ils ajouteront une douceur naturelle à ton gâteau.

3. Assemblage du gâteau
Place le premier disque de gâteau dans le moule dans lequel il a été cuit. Saupoudre uniformément les cubes de kiwi sur la base. Maintenant, prépare la gelée : dissous la moitié du paquet de gélatine dans 100 ml d'eau bouillante, en remuant continuellement. Verse la gelée chaude sur le kiwi.

Ajoute le deuxième disque de gâteau par-dessus, en appuyant légèrement pour le fixer.

4. Création de la gelée à la menthe
Pour donner un goût frais au gâteau, prépare un thé concentré à partir de menthe fraîche. Fais bouillir une poignée de feuilles de menthe dans 100 ml d'eau bouillante pendant 5 minutes. Filtre les feuilles et ajoute 50 ml de sirop de pin et un paquet de gélatine. Mets le mélange sur le feu, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il atteigne le premier bouillon.

Verse cette gelée de menthe chaude uniformément sur le gâteau. Pour une touche de décoration supplémentaire, tu peux placer des tranches fines de kiwi autour du bord du moule.

5. Refroidissement et service
Laisse refroidir le gâteau pendant au moins une heure avant de le trancher, mais il est préférable de le laisser au réfrigérateur de la nuit au matin. Ce temps d'attente permettra aux saveurs de se combiner parfaitement.

Conseils pratiques :
- Tu peux également utiliser d'autres fruits pour la garniture, comme des pêches ou des fraises, pour ajouter une touche personnelle !
- Assure-toi que la base est complètement refroidie avant de la couper, sinon elle s'effritera.
- Si tu souhaites une note de fraîcheur supplémentaire, tu peux ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus avant de servir.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau au kiwi est non seulement délicieux, mais aussi sain. Le kiwi est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, contribuant à améliorer le système immunitaire et la santé digestive. Chaque portion contient environ 150 calories, selon l'épaisseur des tranches de gâteau et la quantité de sirop utilisée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de fruits ?
Oui, tu peux expérimenter avec différents fruits de saison, comme la mangue ou l'ananas.

2. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ?
Tu peux adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou de la banane à la place des œufs, mais tu devras également ajuster les autres ingrédients.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 2-3 jours.

Suggestions de service :
Sers le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour un contraste délicieux. Une tasse de thé vert ou un cocktail de fruits aromatiques complétera parfaitement le repas !

Avec cette recette captivante, je suis sûr que tu impressionneras quiconque aura le plaisir de goûter à ce gâteau au kiwi et à la gelée de sirop de menthe de pin. Bon appétit !