朗姆酒和咖啡奶酪蛋糕

朗姆酒和咖啡奶酪蛋糕：节日的香气美味

节日是一个特殊的时刻，充满温暖和快乐，没有什么能比得上新鲜奶酪蛋糕的香气，它将独特的奶酪味与朗姆酒和咖啡的细腻音符结合在一起。这款朗姆酒和咖啡奶酪蛋糕的食谱非常适合与奶油卡布奇诺或热茶搭配，给寒冷的冬日带来一丝温暖。此外，这是一款相对简单的食谱，可以在几个小时内完成，但一定会给客人留下深刻的印象。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8

奶酪蛋糕的简短历史

奶酪蛋糕有着悠久的历史，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。随着时间的推移，它从简单的奶酪和蜂蜜的组合演变为包含巧克力、水果和各种香料的复杂甜点。这款朗姆酒和咖啡的变体灵感来自现代传统，在这里，咖啡不仅是一种饮料，也是制作甜点的基本成分。

成分

*底部：*
- 150克消化饼干
- 50克黄油
- 1汤匙糖粉

*奶酪蛋糕：*
- 250克奶油奶酪（确保室温，以便轻松混合）
- 150毫升液体奶油
- 3汤匙糖粉
- 1汤匙可可粉
- 1包Ness（或速溶咖啡）
- 100毫升朗姆酒
- 70毫升咖啡（可以使用浓缩咖啡以获得更强的味道）
- 2个鸡蛋
- 3-4汤匙面粉

*巧克力甘纳许：*
- 100克55%可可巧克力
- 50毫升液体奶油

逐步制作奶酪蛋糕

1. 准备底部
- 首先将消化饼干放入食品加工机或碗中，用擀面杖碾碎，直到获得细腻的质地。这将形成你奶酪蛋糕美味的基础。
- 在一个碗中，将碎饼干、糖粉和融化的黄油混合。将成分充分混合，直到混合物均匀。
- 将混合物压入一个可拆卸底部的模具中（直径16厘米），形成一个均匀的层。可以用杯子的底部来压实。
- 在预热至180°C的烤箱中烤10分钟。此步骤将有助于加固底部，并提供更深的味道。

2. 准备奶酪蛋糕
- 在一个大碗中，将奶油奶酪与糖粉混合，直到均匀和奶油状。你可以使用电动搅拌器以获得最佳效果。
- 在另一个容器中，将准备好的咖啡与朗姆酒和Ness混合。将此混合物加入奶油奶酪中，并充分融合。
- 加入液体奶油、鸡蛋和可可粉，继续搅拌，直到所有成分完全混合。
- 逐渐加入面粉，轻轻搅拌以避免结块。混合物应光滑均匀。
- 将奶酪蛋糕混合物倒入烤好的底部上，并用刮刀抹平表面。

3. 烘烤奶酪蛋糕
- 为了防止奶酪蛋糕开裂，将一个装有水的烤盘放在烤箱的下层。这将产生蒸汽，保持烤箱的湿度。
- 在180°C下烘烤奶酪蛋糕约25分钟。使用牙签测试是否烤好——牙签应从奶酪蛋糕的中心干净地取出。
- 一旦烤好，让奶酪蛋糕在室温下冷却，然后转移到冰箱中冷藏几小时（理想情况下，最好过夜）。

4. 制作巧克力甘纳许
- 在一个锅中，将巧克力在蒸汽上融化，直到变成液体。加入液体奶油，快速搅拌，直到获得光滑的混合物。
- 将巧克力甘纳许倒在冷却的奶酪蛋糕上，让其轻轻流淌到边缘，形成装饰效果。

5. 上菜和变化
- 将冷却的奶酪蛋糕切成片，搭配一杯卡布奇诺或热茶。这款甜点与香草冰淇淋或新鲜浆果的搭配非常完美，形成口感和香气的对比。
- 一种美味的变化是将一些切碎的坚果或榛子添加到奶酪蛋糕混合物中，以获得惊人的脆感。

完美奶酪蛋糕的实用提示
- 确保所有成分在使用前处于室温。这将有助于获得均匀的质地。
- 在烘烤期间不要打开烤箱，因为温度变化可能导致开裂。
- 奶酪蛋糕可以在冰箱中保存几天，随着时间的推移，香气会更加浓郁。

常见问题
- 我可以用其他类型的饼干做底吗？
是的，消化饼干可以用可可饼干或甚至用磨碎的坚果底替代，如果你想要无麸质的变体。

- 我怎么能避免奶酪蛋糕开裂？
除了使用装有水的烤盘外，重要的是不要过度搅拌混合物，因为过多的空气可能导致开裂。

营养价值和卡路里
每份奶酪蛋糕大约含有350卡路里，因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质。此外，咖啡和朗姆酒提供了额外的抗氧化剂，而巧克力由于其类黄酮的含量而带来好处。

因此，准备好你的食材，播放你最喜欢的音乐，并享受烹饪的魔力！朗姆酒和咖啡奶酪蛋糕无疑将成为节日期间的最爱，为每一片带来快乐和美味。祝你好胃口！