Cheesecake cu rom si cafea

Cheesecake cu Rom și Cafea: O Delicatesă Aromată pentru Sărbători

Sărbătorile sunt un moment special, plin de căldură și bucurie, iar nimic nu se compară cu aroma unui cheesecake proaspăt, care îmbină gustul inconfundabil al brânzei cu notele delicate de rom și cafea. Această rețetă de cheesecake cu rom și cafea este perfectă pentru a fi savurată alături de un cappuccino cremos sau un ceai fierbinte, aducând un strop de confort în zilele reci de iarnă. În plus, este o rețetă relativ simplă, care poate fi realizată în câteva ore, dar care va impresiona cu siguranță musafirii.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 8

O scurtă poveste a cheesecake-ului

Cheesecake-ul are o istorie îndelungată, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. De-a lungul timpului, a evoluat de la o simplă combinație de brânză și miere, la deserturi sofisticate care includ ciocolată, fructe și diverse arome. Această variantă cu rom și cafea este inspirată din tradițiile moderne, unde cafeaua nu este doar o băutură, ci și un ingredient de bază în prepararea deserturilor.

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 150 g biscuiți digestivi
- 50 g unt
- 1 lingură zahăr pudră

*Pentru cheesecake:*
- 250 g cremă de brânză (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se incorpora ușor)
- 150 ml smântână lichidă
- 3 linguri zahăr pudră
- 1 lingură cacao
- 1 plic Ness (sau cafea instant)
- 100 ml rom
- 70 ml cafea preparată (poți folosi cafea espresso pentru un gust mai intens)
- 2 ouă
- 3-4 linguri făină

*Pentru ganache de ciocolată:*
- 100 g ciocolată cu 55% cacao
- 50 ml smântână lichidă

Pas cu Pas: Prepararea Cheesecake-ului

1. Prepararea blatului
- Începe prin a sfarma biscuiții digestivi într-un robot de bucătărie sau într-un bol, folosind un sucitor, până obții o textură fină. Aceștia vor forma baza delicioasă a cheesecake-ului tău.
- Într-un bol, combină biscuiții sfărâmați cu zahărul pudră și untul topit. Amestecă bine ingredientele până când compoziția devine omogenă.
- Presează amestecul obținut într-o tavă cu pereți detașabili (de 16 cm diametru) pentru a forma un strat uniform. Folosește fundul unui pahar pentru a-l presa bine.
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute. Acest pas va ajuta la întărirea bazei și va oferi un gust mai profund.

2. Prepararea cheesecake-ului
- Într-un bol mare, mixează crema de brânză cu zahărul pudră până când devine omogenă și cremoasă. Poți folosi un mixer electric pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Într-un alt recipient, amestecă cafeaua preparată cu romul și plicul de Ness. Adaugă acest amestec peste crema de brânză și încorporează-l bine.
- Adaugă smântâna lichidă, ouăle și cacaua, și continuă să mixezi până când toate ingredientele sunt perfect integrate.
- Treptat, încorporează făina, amestecând delicat pentru a evita formarea de cocoloașe. Compoziția trebuie să fie netedă și omogenă.
- Toarnă amestecul de cheesecake peste blatul copt și nivelează suprafața cu o spatulă.

3. Coacerea cheesecake-ului
- Pentru a preveni crăparea cheesecake-ului, plasează o tavă cu apă în cuptor, pe raftul de dedesubt. Aceasta va crea abur, menținând umiditatea în cuptor.
- Coace cheesecake-ul la 180°C timp de aproximativ 25 de minute. Folosește testul scobitorii pentru a verifica dacă este gata - scobitoarea ar trebui să iasă curată din centrul cheesecake-ului.
- Odată coaptă, lasă cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei, apoi transferă-l în frigider pentru câteva ore (ideal ar fi să-l lași peste noapte).

4. Prepararea ganache-ului de ciocolată
- Într-un vas, topește ciocolata pe baie de aburi până devine lichidă. Adaugă smântâna lichidă și amestecă energic până când obții o compoziție fină și lucioasă.
- Pune ganache-ul de ciocolată peste cheesecake-ul răcit, lăsându-l să curgă ușor pe marginile acestuia pentru un efect decorativ.

5. Servire și variații
- Servește cheesecake-ul răcit, tăiat în felii, alături de o ceașcă de cappuccino sau ceai fierbinte. Acest desert se potrivește perfect cu o înghețată de vanilie sau cu fructe de pădure proaspete pentru un contrast de texturi și arome.
- O variație delicioasă ar fi să adaugi câteva nuci mărunțite sau alune de pădure în amestecul de cheesecake pentru un crunch surprinzător.

Sfaturi utile pentru un cheesecake perfect
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi. Aceasta va ajuta la obținerea unei consistențe uniforme.
- Nu deschide cuptorul în timpul coacerii, deoarece schimbările de temperatură pot provoca crăpături.
- Cheesecake-ul poate fi păstrat în frigider timp de câteva zile, iar aromele se vor intensifica pe măsură ce stă.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de biscuiți pentru blat?
Da, biscuiții digestive pot fi înlocuiți cu biscuiți cu cacao sau chiar cu un blat din nuci măcinate dacă vrei o variantă fără gluten.

- Cum pot evita crăparea cheesecake-ului?
Pe lângă utilizarea unei tăvi cu apă, este important să nu mixezi compoziția prea mult, deoarece aerul în exces poate duce la formarea crăpăturilor.

Valori nutriționale și calorii
Fiecare porție de cheesecake conține aproximativ 350 calorii, cu un conținut bogat în proteine datorită brânzei și ouălor. De asemenea, cafeaua și romul oferă un plus de antioxidanți, iar ciocolata aduce beneficii datorită conținutului său de flavonoide.

Așadar, pregătește-ți ingredientele, pune-ți un playlist cu melodiile tale preferate și lasă-te purtat de magia gătitului! Cheesecake-ul cu rom și cafea va deveni cu siguranță o rețetă favorit în perioada sărbătorilor, aducând bucurie și savoare în fiecare felie. Poftă bună!