Sernik z rumem i kawą

Sernik z Rumem i Kawą: Aromatyczny Przysmak na Święta

Święta to wyjątkowy czas, pełen ciepła i radości, a nic nie dorównuje aromatowi świeżego sernika, który łączy niezrównany smak sera z delikatnymi nutami rumu i kawy. Ten przepis na sernik z rumem i kawą jest idealny do delektowania się przy kremowym cappuccino lub gorącej herbacie, przynosząc odrobinę komfortu w zimowe, chłodne dni. Ponadto jest to stosunkowo prosty przepis, który można zrealizować w kilka godzin, a na pewno zaimponuje gościom.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Krótka historia sernika

Sernik ma długą historię, z głębokimi korzeniami w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Na przestrzeni lat ewoluował od prostego połączenia sera i miodu, do wyrafinowanych deserów, które obejmują czekoladę, owoce i różne smaki. Ta wersja z rumem i kawą jest inspirowana nowoczesnymi tradycjami, gdzie kawa nie jest tylko napojem, ale także podstawowym składnikiem w przygotowywaniu deserów.

Składniki

*Na spód:*
- 150 g ciastek digestive
- 50 g masła
- 1 łyżka cukru pudru

*Na sernik:*
- 250 g serka kremowego (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wmieszał)
- 150 ml śmietany
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kakao
- 1 opakowanie Ness (lub kawa instant)
- 100 ml rumu
- 70 ml zaparzonej kawy (możesz użyć espresso dla intensywniejszego smaku)
- 2 jajka
- 3-4 łyżki mąki

*Na ganache czekoladowy:*
- 100 g czekolady 55%
- 50 ml śmietany

Krok po kroku: Przygotowanie sernika

1. Przygotowanie spodu
- Zacznij od pokruszenia ciastek digestive w robocie kuchennym lub misce, używając wałka, aż uzyskasz drobną teksturę. To one stworzą pyszny spód twojego sernika.
- W misce połącz pokruszone ciastka z cukrem pudrem i roztopionym masłem. Dobrze wymieszaj składniki, aż masa stanie się jednolita.
- Wciśnij uzyskaną mieszankę do formy z wyjmowanym dnem (o średnicy 16 cm), aby utworzyć równą warstwę. Użyj dna szklanki, aby dobrze ją docisnąć.
- Piecz spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut. Ten krok pomoże w utwardzeniu bazy i nada jej głębszy smak.

2. Przygotowanie sernika
- W dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem pudrem, aż stanie się gładki i kremowy. Możesz użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- W innym naczyniu wymieszaj zaparzoną kawę z rumem i opakowaniem Ness. Dodaj tę mieszankę do serka kremowego i dobrze wmieszaj.
- Dodaj śmietanę, jajka i kakao, a następnie kontynuuj miksowanie, aż wszystkie składniki będą idealnie połączone.
- Stopniowo wmieszaj mąkę, delikatnie mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Masa powinna być gładka i jednolita.
- Wlej mieszankę sernikową na upieczony spód i wyrównaj powierzchnię szpatułką.

3. Pieczenie sernika
- Aby zapobiec pękaniu sernika, umieść w piekarniku naczynie z wodą na dolnej półce. To stworzy parę, utrzymując wilgotność w piekarniku.
- Piecz sernik w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Użyj testu patyczka, aby sprawdzić, czy jest gotowy - patyczek powinien wychodzić czysty z centrum sernika.
- Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś go do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).

4. Przygotowanie ganache czekoladowego
- W naczyniu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, aż stanie się płynna. Dodaj śmietanę i energicznie mieszaj, aż uzyskasz gładką i błyszczącą konsystencję.
- Wylej ganache czekoladowy na ostudzony sernik, pozwalając mu lekko spłynąć po brzegach dla dekoracyjnego efektu.

5. Podanie i wariacje
- Podawaj schłodzony sernik, pokrojony w plastry, obok filiżanki cappuccino lub gorącej herbaty. Ten deser idealnie komponuje się z lodami waniliowymi lub świeżymi owocami leśnymi dla kontrastu tekstur i smaków.
- Pyszna wariacja to dodanie posiekanych orzechów lub laskowych do mieszanki sernikowej dla zaskakującego chrupania.

Przydatne wskazówki na idealny sernik
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed użyciem. To pomoże uzyskać jednolitą konsystencję.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, ponieważ zmiany temperatury mogą powodować pęknięcia.
- Sernik można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a smaki będą się intensyfikować z czasem.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju ciastek na spód?
Tak, ciastka digestive można zastąpić ciastkami kakaowymi lub nawet spodem z mielonych orzechów, jeśli chcesz wersję bezglutenową.

- Jak mogę uniknąć pękania sernika?
Oprócz użycia naczynia z wodą, ważne jest, aby nie miksować masy zbyt długo, ponieważ nadmiar powietrza może prowadzić do powstawania pęknięć.

Wartości odżywcze i kalorie
Każda porcja sernika zawiera około 350 kalorii, z dużą zawartością białka dzięki serowi i jajkom. Ponadto kawa i rum dostarczają dodatkowych przeciwutleniaczy, a czekolada przynosi korzyści dzięki zawartości flawonoidów.

Przygotuj składniki, włącz swoją ulubioną playlistę i daj się ponieść magii gotowania! Sernik z rumem i kawą z pewnością stanie się ulubionym przepisem w okresie świątecznym, przynosząc radość i smak w każdym kawałku. Smacznego!