苦巧克力布朗尼配焦糖坚果

黑巧克力坚果布朗尼

谈到甜点，很少有食谱像黑巧克力坚果布朗尼一样受欢迎。这款奢华的蛋糕将黑巧克力的浓郁与焦糖坚果的酥脆完美结合，为感官创造了难忘的体验。微苦的蛋糕底与甜美的糖霜完美融合，每一口都能让你感受到美味的云端。这道菜简单易做，但结果肯定会给任何客人留下深刻印象。让我们一起探索制作的每一个步骤！

准备时间：20分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：55分钟
份数：12

配料

*蛋糕底：*
- 4个鸡蛋
- 1块黑巧克力（85%可可含量）
- 2汤匙可可粉
- 4汤匙糖
- 100毫升牛奶
- 1包黄油（约200克）
- 一小撮盐
- 250克坚果（切碎，但不要太细）
- 2汤匙面粉
- 1小包泡打粉
- 一小撮小苏打

*焦糖：*
- 2汤匙糖
- 50克黄油
- 100毫升牛奶
- 150克坚果（切碎）
- 1汤匙淀粉

一点历史

布朗尼是一种随着时间而流行的蛋糕，以其湿润和丰富的口感而受到喜爱。其起源并不十分明确，但据信它起源于美国，当时巧克力开始在糕点店广泛使用。随着每一代的演变，食谱也不断发展，今天有无数种变体，包含从坚果到水果的各种配料。这种黑巧克力和焦糖坚果的变体将传统与创新结合，提供了独特的风味。

逐步制作布朗尼

1. 准备配料：确保所有配料都在室温下。这有助于混合均匀。称量并准备好所有配料，以便于烹饪过程。

2. 制作蛋糕底：
- 在锅中加入黄油、切块的黑巧克力和2汤匙可可粉。将锅放在小火上，不断搅拌，直到所有材料融化并混合均匀。
- 加热100毫升牛奶，并将巧克力混合物稀释。稍微冷却。
- 在另一个碗中，加入一小撮盐，打发蛋白，逐渐加入4汤匙糖。继续搅拌，直到形成坚硬光滑的泡沫。
- 将蛋黄加入冷却的巧克力混合物中，轻轻搅拌。
- 将切碎的坚果、面粉、泡打粉和小苏打加入巧克力混合物中。
- 最后，加入打发的蛋白，用木铲轻轻翻拌，从上到下，以保持蛋白中的空气。

3. 烘烤：
- 将烤箱预热至180摄氏度。
- 在一个烤盘（26/32厘米）上铺上烘焙纸，将布朗尼混合物倒入烤盘中，抹平表面。
- 烘烤布朗尼35分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。

制作焦糖

1. 在一个小锅中，加入2汤匙糖，中火不断搅拌，直到糖完全融化并变成金黄色。
2. 在另一个容器中，加热100毫升牛奶，加入黄油，搅拌至融化。
3. 将热牛奶倒入融化的糖锅中，不断搅拌以避免结晶。
4. 加入切碎的坚果和淀粉，搅拌至焦糖均匀。

组装蛋糕

1. 布朗尼完全冷却后，将焦糖坚果倒在布朗尼上。用铲子均匀涂抹，形成均匀的层。
2. 让蛋糕完全冷却后再切成小方块。

上菜建议

黑巧克力坚果布朗尼单吃也非常美味，但你可以在每片旁边加一勺酸奶油或香草冰淇淋，以增加清爽的对比。此外，一杯咖啡或香茶与这款蛋糕完美搭配，增强巧克力的浓郁风味。

可能的变体

如果你想尝试，可以在布朗尼混合物中添加白巧克力碎片或几滴香草精。此外，你也可以用榛子或杏仁替代坚果，以获得不同的口感。

营养信息

这款布朗尼因黑巧克力而富含抗氧化剂，并提供了良好的蛋白质来源，来自鸡蛋和坚果。每份约含300卡路里，使其成为一种奢华但美味的选择。

常见问题

1. 我可以用牛奶巧克力代替黑巧克力吗？
- 你可以使用牛奶巧克力，但结果会更甜，风味也会减弱。根据个人喜好调整糖的用量。

2. 如何保持蛋糕的新鲜？
- 将布朗尼放在密封容器中，室温保存，但不要超过3-4天。你可以冷冻它，以便稍后享用。

3. 可以做无麸质的这个食谱吗？
- 可以，你可以用无麸质的替代品，如杏仁粉或米粉，来替代面粉。

这款黑巧克力坚果布朗尼不仅美味，还提供了享受烹饪的机会。所以，不要犹豫，勇敢地走进厨房，创造出让所有人都惊喜的甜点。祝你好胃口！