咖啡焦糖奶油 - 巴西食谱
为了准备一道美味而精致的甜点，首先在一个大碗中打蛋，逐渐加入香草精、冲泡好的咖啡和温牛奶。所有材料必须充分混合，以获得均匀的混合物。使用打蛋器或搅拌机确保细腻和蓬松的质地。咖啡的香气将增加深度和独特的味道，使甜点变成真正的美味。
与此同时，准备焦糖。在一个锅中，加入糖和水，轻轻搅拌以混合。然后，将锅放在中火上，让糖融化，避免过多搅拌以防止结晶。仔细观察，因为焦糖会迅速从融化的糖变成金色的色调，这意味着它已准备好。一旦获得液态焦糖，小心地将其倒入甜点模具的底部，确保均匀分布。
在焦糖稍微凝固后，将鸡蛋、牛奶和咖啡的混合物倒入涂有焦糖的托盘中。将这些模具放入一个已经准备好温水的大托盘中，以创建水浴。这种烹饪方法将确保均匀烘烤，从而防止奶油开裂。将托盘放入预热至160-180°C的烤箱中，烘烤约40-50分钟，或直到奶油变得坚固并达到所需的稠度，类似于焦糖布丁的稠度。
烘烤完成后，让甜点在托盘中完全冷却，然后在冰箱中冷藏几个小时，或者理想情况下过夜。此步骤至关重要，因为它允许味道相互融合，质地变得完美。当您准备好上菜时，小心地将每份翻转到盘子上，观察焦糖如何融化并与奶油混合，创造出迷人的视觉效果。这款优雅的甜点非常适合任何特殊场合，不仅美味，而且真正是视觉的盛宴。与一杯新煮的咖啡或一杯甜酒一起享用，以获得完美的烹饪体验。
成分: 3个鸡蛋（原本只有2个）250毫升牛奶100毫升咖啡香草提取物制作焦糖糖：150克砂糖2-3汤匙水装饰：咖啡豆
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