Крем Карамельного Кофе - Бразильский Рецепт

Чтобы приготовить вкусный и изысканный десерт, начните с взбивания яиц в большой миске, постепенно добавляя ванильный экстракт, заваренный кофе и теплое молоко. Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо смешаны, чтобы получить однородную массу. Используйте венчик или миксер, чтобы добиться тонкой и воздушной текстуры. Аромат кофе добавит глубину и необычный вкус, превращая десерт в настоящую деликатес.

Тем временем приготовьте карамель. В кастрюле добавьте сахар и воду, осторожно перемешивая, чтобы соединить. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте сахару растопиться, избегая слишком частого перемешивания, чтобы избежать кристаллизации. Внимательно следите, так как карамель быстро перейдет от состояния растопленного сахара к золотистому оттенку, что будет означать, что она готова. Как только вы получите жидкую карамель, осторожно вылейте ее на дно форм для десерта, убедившись, что она равномерно распределена.

После того как карамель слегка затвердеет, налейте яично-молочно-кофейную смесь в формы с карамелью. Поставьте эти формы в большую форму, которая уже подготовлена с теплой водой, чтобы создать водяную баню. Этот метод приготовления обеспечит равномерное выпекание, предотвращая растрескивание крема. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при температуре 160-180°C и выпекайте около 40-50 минут, или пока крем не станет плотным и не достигнет желаемой консистенции, аналогичной консистенции крем-брюле.

После выпекания дайте десертам полностью остыть в форме, затем охладите их в холодильнике на несколько часов или, в идеале, на ночь. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволяет вкусам смешаться, а текстуре стать идеальной. Когда будете готовы подавать, аккуратно переверните каждую порцию на тарелку и наблюдайте, как карамель тает и смешивается с кремом, создавая привлекательный визуальный эффект. Этот элегантный десерт идеально подходит для любого особого случая, так как он не только вкусный, но и настоящая радость для глаз. Наслаждайтесь им с чашкой свежезаваренного кофе или бокалом сладкого вина для идеального кулинарного опыта.