Kaffeekaramellcreme - Brasilianisches Rezept

Um ein köstliches und raffiniertes Dessert zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eier in einer großen Schüssel zu schlagen und nach und nach das Vanillearoma, den gebrühten Kaffee und die lauwarme Milch hinzuzufügen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut vermischt werden, um eine homogene Mischung zu erhalten. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer, um eine feine und luftige Textur zu gewährleisten. Das Aroma des Kaffees wird Tiefe und einen ungewöhnlichen Geschmack hinzufügen und das Dessert in eine wahre Delikatesse verwandeln.

Bereiten Sie gleichzeitig das Karamell vor. In einem Topf geben Sie den Zucker und das Wasser hinzu und rühren sanft um, um sie zu vermischen. Stellen Sie dann den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie den Zucker schmelzen, ohne zu viel zu rühren, um eine Kristallisation zu vermeiden. Achten Sie genau darauf, da das Karamell schnell von geschmolzenem Zucker zu einem goldenen Farbton übergeht, was anzeigt, dass es fertig ist. Sobald Sie ein flüssiges Karamell haben, gießen Sie es vorsichtig in den Boden der Dessertformen und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig verteilt wird.

Nachdem das Karamell leicht gehärtet ist, gießen Sie die Mischung aus Eiern, Milch und Kaffee in die mit Karamell versehenen Formen. Stellen Sie diese Formen in eine größere Schale, die bereits mit warmem Wasser vorbereitet wurde, um ein Wasserbad zu erstellen. Diese Kochmethode sorgt für eine gleichmäßige Backung und verhindert, dass die Creme reißt. Stellen Sie die Schale in den vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 160-180°C und backen Sie sie etwa 40-50 Minuten lang oder bis die Creme fest ist und die gewünschte Konsistenz hat, ähnlich wie bei einer Crème brûlée.

Nach dem Backen lassen Sie die Desserts vollständig in der Schale abkühlen und kühlen sie dann für ein paar Stunden oder idealerweise über Nacht. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es den Aromen ermöglicht, sich zu vermischen und die Textur perfekt zu werden. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, stürzen Sie vorsichtig jede Portion auf einen Teller und beobachten Sie, wie das Karamell schmilzt und sich mit der Creme vermischt und einen ansprechenden visuellen Effekt erzeugt. Dieses elegante Dessert ist perfekt für jeden besonderen Anlass, da es nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Augenschmaus ist. Genießen Sie es mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas süßem Wein für ein perfektes kulinarisches Erlebnis.