焦糖布丁配萨沃亚尔迪饼干

今天的甜点是感官的真正享受：焦糖香蕉萨沃伊饼布丁。这个快速简单的甜点不仅仅是一道食谱，而是一种承诺让您的味蕾得到宠爱的烹饪体验。我的丈夫投票选出了“年度最佳甜点”，我只能同意！甜美的焦糖、芳香的香蕉和丝滑的质地的完美结合，这款布丁无疑会成为任何餐桌的明星。

让我们开始我们的烹饪之旅！

准备时间：30分钟
冷藏时间：4-5小时
份量：8

配料

- 1包无麸质萨沃伊饼（来自Schar）
- 200克糖
- 200毫升鲜奶油
- 50克黄油
- 500毫升牛奶
- 2个蛋黄
- 2茶匙香草精
- 5汤匙无麸质面粉（来自Schar）
- 3根香蕉
- 一小撮盐
- 5克明胶
- 100毫升水

食谱简史

焦糖布丁是一种将传统与创新结合的甜点。它的起源通常与法国甜点相关，但在各种烹饪文化中演变并适应，成为节日餐桌上的最爱。焦糖与水果的结合，尤其是香蕉，带来了每一口都令人愉悦的风味爆发。

步骤：制作焦糖香蕉布丁

步骤1：制作布丁
1. 在一个中碗中，将2个蛋黄和一小撮盐搅拌至起泡。
2. 加入糖并充分搅拌至均匀。
3. 用2-3汤匙冷牛奶稀释蛋黄混合物。
4. 加入5汤匙面粉并充分搅拌以获得均匀的混合物。
5. 加热剩余的牛奶（500毫升）至接近沸腾，然后逐渐加入蛋黄混合物中，持续搅拌以避免结块。
6. 将锅放在小火上，持续搅拌混合物，直到变稠。一旦布丁完成，让其冷却。

步骤2：制作焦糖酱
1. 在一个较高的锅中，加入200克糖并让其焦糖化，持续搅拌以防止烧焦。
2. 一旦所有糖融化，加入50克黄油并强烈搅拌至均匀。
3. 慢慢加入200毫升鲜奶油，继续搅拌。让混合物在小火上煮沸，搅拌至焦糖变得浓稠。然后，让其冷却几分钟。

步骤3：结合配料
1. 将焦糖酱倒入先前准备的布丁中并充分搅拌。保留一部分焦糖用于装饰。
2. 剥去香蕉，将其放入搅拌机中打成细腻的泥。将香蕉泥加入焦糖布丁中。
3. 将明胶在100毫升水中浸泡，然后轻轻加热至溶解。将明胶加入布丁中，充分搅拌以确保均匀分布。

步骤4：组装和冷藏
1. 用少许黄油涂抹烤盘，并撒上糖。将萨沃伊饼放在边缘。
2. 将布丁混合物倒入烤盘的中心。
3. 用盘子覆盖以压实饼干。然后，将烤盘放入冰箱至少4-5小时，或直到布丁完全凝固。

上菜
上菜时，小心将布丁翻转到盘子上，并用保留的焦糖酱装饰。您还可以添加新鲜香蕉片，以增加风味和吸引人的外观。

实用建议
- 如果您希望布丁更坚固，可以加倍明胶的用量。
- 确保在制作焦糖时持续搅拌，以获得完美的无结块质地。
- 这款布丁与香草酱或香草冰淇淋搭配得很好。

卡路里和营养益处
这一份布丁大约含有250-300卡路里，使其成为一种奢华但合理的甜点选择。香蕉提供营养益处，如钾和维生素B6，而牛奶则提供钙和蛋白质。

常见问题
1. 我可以使用其他水果吗？可以，您可以根据自己的喜好尝试使用桃子或草莓等其他水果。
2. 我该如何保存布丁？布丁可以在冰箱中保存2-3天，覆盖保鲜膜。
3. 这个甜点适合素食者吗？您可以通过使用植物奶、植物黄油和蛋的替代品来调整食谱。

可能的变化
- 巧克力焦糖布丁：在布丁混合物中加入可可粉，制作巧克力版本。
- 坚果焦糖布丁：在上面撒上烤坚果，增加美味的口感。

我希望这个食谱能激励您在自己的厨房中创造出甜蜜的杰作！每一口，您都会发现一种风味和质感的融合，让您面带微笑。祝您好胃口！