Πουτίγκα καραμέλας με μπισκότα Savoiardi

Το επιδόρπιο μας σήμερα είναι μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις: Πουτίγκα Καραμέλας με Μπανάνες και Μπισκότα Savoiardi. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που υπόσχεται να σας καλομάθει. Λέγεται ότι το επιδόρπιο ψηφίστηκε "το καλύτερο της χρονιάς" από τον σύζυγό μου και δεν μπορώ παρά να συμφωνήσω! Με ένα τέλειο μείγμα γλυκιάς καραμέλας, αρωματικών μπανανών και βελούδινης υφής, αυτή η πουτίγκα θα γίνει σίγουρα το αστέρι κάθε γεύματος. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι! Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψύξης: 4-5 ώρες Αριθμός μερίδων: 8 Συστατικά - 1 πακέτο μπισκότα Savoiardi χωρίς γλουτένη (από τη Schar) - 200 γρ ζάχαρη - 200 ml κρέμας - 50 γρ βούτυρο - 500 ml γάλα - 2 κρόκοι αυγών - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας - 5 κουταλιές σούπας χωρίς γλουτένη (από τη Schar) - 3 μπανάνες - μια πρέζα αλάτι - 5 γρ ζελατίνη - 100 ml νερού Μια σύντομη ιστορία της συνταγής Η πουτίγκα καραμέλας είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία. Οι ρίζες της συνήθως συνδέονται με γαλλικά γλυκά, αλλά έχει εξελιχθεί και προσαρμοστεί σε διάφορες γαστρονομικές κουλτούρες, καθιστώντας την αγαπημένη σε γιορτινά τραπέζια. Ο συνδυασμός καραμέλας με φρούτα, ειδικά με μπανάνες, προσφέρει μια έκρηξη γεύσεων που κάνει κάθε κουταλιά πραγματική απόλαυση. Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της Πουτίγκας Καραμέλας με Μπανάνες Βήμα 1: Προετοιμασία της πουτίγκας 1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε 2 κρόκους αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. 2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. 3. Αραιώστε το μείγμα των κρόκων με 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα. 4. Ενσωματώστε τις 5 κουταλιές σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση. 5. Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα (500 ml) σχεδόν μέχρι να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. 6. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις η πουτίγκα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει. Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας καραμέλας 1. Σε ένα ψηλό σκεύος, προσθέστε 200 γρ ζάχαρη και αφήστε την να καραμελώσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε το κάψιμο. 2. Μόλις λιώσει όλη η ζάχαρη, προσθέστε τα 50 γρ βούτυρο και ανακατέψτε έντονα μέχρι να ομογενοποιηθεί. 3. Σιγά-σιγά προσθέστε 200 ml κρέμας, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι η καραμέλα να γίνει παχύρευστη. Στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά. Βήμα 3: Συνδυασμός των συστατικών 1. Προσθέστε τη σάλτσα καραμέλας πάνω από την προετοιμασμένη πουτίγκα και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε λίγο από την καραμέλα για διακόσμηση. 2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και λιώστε τις σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία πουρές. Ενσωματώστε τον πουρέ μπανάνας στην πουτίγκα καραμέλας. 3. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 100 ml νερού, στη συνέχεια ζεστάνετε ελαφρώς μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τη ζελατίνη στην πουτίγκα, ανακατεύοντας καλά για ομοιόμορφη κατανομή. Βήμα 4: Συναρμολόγηση και ψύξη 1. Λαδώστε μια φόρμα με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τοποθετήστε τα μπισκότα Savoiardi στις άκρες. 2. Ρίξτε το μείγμα πουτίγκας στο κέντρο της φόρμας. 3. Καλύψτε με ένα πιάτο για να πιέσετε τα μπισκότα προς τα μέσα. Στη συνέχεια, βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή μέχρι η πουτίγκα να σφίξει καλά. Σερβίρισμα Κατά την σερβίρισμα, γυρίστε προσεκτικά την πουτίγκα σε μια πιατέλα και διακοσμήστε με την κρατημένη σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες φρέσκιας μπανάνας για επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση. Χρήσιμες συμβουλές - Εάν θέλετε μια πιο σφιχτή πουτίγκα, μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα ζελατίνης. - Φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς όταν φτιάχνετε την καραμέλα, για να αποκτήσετε τέλεια υφή χωρίς σβόλους. - Αυτή η πουτίγκα ταιριάζει τέλεια με σάλτσα βανίλιας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Θερμίδες και διατροφικά οφέλη Μια μερίδα αυτής της πουτίγκας περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, καθιστώντας την μια indulgent επιλογή, αλλά εντός του πλαισίου ενός επιδορπίου. Οι μπανάνες προσφέρουν διατροφικά οφέλη, όπως κάλιο και βιταμίνες B6, ενώ το γάλα παρέχει ασβέστιο και πρωτεΐνες. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε και με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή φράουλες, ανάλογα με τις προτιμήσεις. 2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πουτίγκα; Η πουτίγκα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη. 3. Είναι αυτό το επιδόρπιο κατάλληλο για χορτοφάγους; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας φυτικό γάλα, vegan βούτυρο και υποκατάστατα αυγών. Πιθανές παραλλαγές - Πουτίγκα καραμέλας με σοκολάτα: Προσθέστε κακάο στη σύνθεση της πουτίγκας για να αποκτήσετε μια σοκολατένια εκδοχή. - Πουτίγκα καραμέλας με ξηρούς καρπούς: Πασπαλίστε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς από πάνω για μια νόστιμη τραγανότητα. Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε ένα γλυκό αριστούργημα στην κουζίνα σας! Με κάθε μπουκιά, θα ανακαλύψετε ένα μείγμα γεύσεων και υφών που θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο. Καλή όρεξη!