坚果可可甜面包

核桃可可面包 - 节日美食

复活节的庆祝活动即将来临，揉面包的传统将我们聚集在一起，充满了核桃、可可和柑橘的香气。这款核桃可可面包的食谱不仅仅是一个简单的食谱，而是一个家庭故事，是将我们与亲人联系在一起的甜蜜回忆。准备好发现制作完美面包的秘密，面团松软，馅料丰富，理想的搭配是与亲人一起享用。

总准备时间：3小时
准备时间：1小时
发酵时间：1小时
烘烤时间：1小时
份量：2个面包

配料

面团：
- 750克000号面粉（选择优质的新鲜筛过的面粉，以获得松软的面团）
- 37.5克新鲜酵母（大约1块和1/2）
- 150毫升温牛奶（不要太热，以激活酵母）
- 3汤匙酸奶或酸奶（以获得丰富的香气）
- 2汤匙奶油（以获得奶油质地）
- 3个全蛋
- 2个蛋黄（用于最后的涂抹）
- 3个蛋白（用于馅料）
- 75克黄油，融化（重要的是要在室温下）
- 150克糖（可根据个人口味调整）
- 1个大柠檬的皮屑（以获得清新的风味）
- 1个大橙子的皮屑（柑橘的香气将增强味道）

馅料：
- 4汤匙可可（选择优质可可以获得浓郁的香气）
- 250克核桃（细磨）
- 5汤匙糖（以获得完美的甜味）
- 25毫升朗姆酒精（可选，但推荐以获得深厚的味道）

装饰：
- 芝麻（以获得优雅的外观）
- 少许葵花籽油或融化的黄油（用于揉面）
- 盐（少许以平衡口味）

说明

1. 准备配料：确保所有配料在室温下。面粉必须是新鲜筛过的，酵母必须是活跃的。来自阿娜奶奶的一个小技巧是保留一些酵母，以确保均匀发酵。

2. 制作发酵面团：在一个碗中，混合3个鸡蛋、奶油、酸奶、少量牛奶、几块保留的酵母、3汤匙糖和8汤匙面粉。充分搅拌，直到得到较浓稠的面糊。盖上碗，让它在温暖的地方静置15-20分钟（微波炉是理想的选择）。

3. 制作面团：在一个大碗中，倒入剩余的面粉，在中间挖一个凹槽。加入准备好的发酵面团、融化的黄油（不应太热）、糖、柠檬和橙皮屑。将所有材料充分混合，然后在碗中轻轻揉搓面团。盖上面团，让它在微波炉中发酵35-45分钟。

4. 制作馅料：在一个单独的碗中，将3个蛋白打发至起泡。加入5汤匙糖和4汤匙可可，充分搅拌。最后，加入细磨的核桃和朗姆酒，得到浓稠的面糊。

5. 完成面团：面团发酵后，加入剩余的酵母，用少许葵花籽油或融化的黄油揉搓。将面团分成两等份。

6. 造型面包：在轻撒面粉的表面上，将每份面团擀成一个长方形（尽量让它比宽的长）。用刷子将馅料涂抹在面团上，在上面撒上一些细磨的核桃。将面团紧紧卷起，放入烤盘中。

7. 第二次发酵：让面包再次发酵，大约15分钟，仍在微波炉中。

8. 烘烤：将烤箱预热至低温（160°C - 170°C）。面包大约烘烤1小时。接近完成时，可以用2个蛋黄和少许牛奶的混合物刷面，最后撒上红糖和芝麻以获得特别的外观。

9. 冷却和食用：面包在温热时最好吃！烘烤后，让它稍微冷却，然后与一杯牛奶或酸奶一起享用，或者甚至和几汤匙奶油一起享用。如果您想让它保持新鲜更长时间，可以用保鲜膜包裹。

实用建议

- 保存：面包可以用保鲜膜或密封容器存放在室温下。如果您想保存更长时间，可以冷冻。
- 变体：您可以尝试在馅料中添加葡萄干或巧克力，根据家庭的口味调整食谱。
- 卡路里和营养益处：一份面包（约100克）约含350-400卡路里，是碳水化合物和蛋白质的良好来源，因为含有核桃和鸡蛋。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，您可以使用干酵母，但请根据包装说明调整用量。
- 烘烤需要多长时间？面包大约烘烤1小时，但最好用测试器检查烘烤情况，在中间插入牙签；如果拔出时干净，则表示烘烤完成。
- 哪种饮品最适合搭配面包？可以搭配一杯温牛奶、茶或甜酒，形成完美的组合。

个人故事

我怀念在奶奶的厨房度过的时光，每个面包都是一件艺术品，核桃和可可的香气充满了整个房子。复活节制作面包的传统是代代相传的，每个食谱都有独特的风味，是每个家庭的个性化。鼓励您也为食谱添加个人特色，或许是一个秘密成分或特殊技巧。

享受每一口，与亲人共享美好时光！祝您好胃口！