坚果蛋糕

榛子蛋糕：一种美味且易于制作的甜点

准备时间：25分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：55分钟
份数：8

如果你在寻找一种快速而美味的甜点，榛子蛋糕是完美的选择。这个蛋糕有着细腻的质地，丰富的风味，适合任何场合。请遵循下面的详细步骤，以获得完美的结果。

材料：
- 350克烤榛子（最好是不加盐的）
- 200克糖
- 5个蛋白
- 1撮盐
- 1茶匙香草精（可选）
- 100克黑巧克力（用于涂层，可选）

制作：

1. 准备榛子：首先将烤榛子放入食品加工机中研磨。确保得到细粉，但不要将其变成榛子酱。将磨碎的榛子与糖混合，以均匀结合。这个混合物将为蛋糕提供美味的质地和浓郁的风味。

2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将5个蛋白与一撮盐打发至起泡。你可以使用电动打蛋器来简化这个过程。当蛋白变得坚硬并形成时，如果你想要更香的味道，可以加入香草精。

3. 结合材料：逐渐将榛子和糖的混合物加入蛋白的碗中，用刮刀轻轻折叠，以免失去蛋白中的空气。使用折叠的动作是至关重要的，以获得蓬松的混合物。

4. 烘焙：将烤箱预热至180°C，并准备一个蛋糕模具（最好直径为24厘米），用黄油涂抹并撒上面粉，或者使用烘焙纸。将混合物倒入模具中，烘焙约30分钟，或者直到蛋糕充分膨胀，插入中心的牙签干净取出。

5. 冷却和涂层（可选）：蛋糕烤好后，让它在模具中冷却10分钟，然后翻转到冷却架上。如果你想添加涂层，可以将黑巧克力在水浴中融化，然后倒在冷却的蛋糕上。

上菜：
榛子蛋糕可以单独食用，也可以配上巧克力酱、香草冰淇淋或鲜奶油。它非常适合与一杯咖啡或茶一起享用，为任何餐点增添风味。

变体：
如果你想尝试，可以在混合物中添加几勺可可，以制作巧克力蛋糕，或者可以用一些坚果或开心果替代部分榛子，以增加口感和风味的对比。

实用建议：
- 确保榛子是烤过的，因为这会增强风味并为蛋糕增添浓郁的口感。
- 使用室温的鸡蛋以获得更坚固的蛋白。
- 在烘焙的前20分钟内不要打开烤箱，以免影响蛋糕的发酵过程。

这个榛子蛋糕不仅是一个简单的食谱，也是一个用自制甜点给亲人留下深刻印象的机会，充满了风味和口感。准备好它，享受每一片！