Κέικ με ξηρούς καρπούς

Κέικ με φουντούκια: ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ με φουντούκια είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ έχει λεπτή υφή, πλούσια γεύση και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Ακολουθήστε τα αναλυτικά βήματα παρακάτω για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Συστατικά:
- 350 γρ φουντούκια ψημένα (κατά προτίμηση χωρίς αλάτι)
- 200 γρ ζάχαρη
- 5 ασπράδια αυγών
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
- 100 γρ μαύρη σοκολάτα (για γλάσο, προαιρετικό)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των φουντουκιών: Ξεκινήστε αλέθοντας τα ψημένα φουντούκια σε επεξεργαστή τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποκτήσει μια λεπτή σκόνη, αλλά μην τα μετατρέψετε σε φουντουκοβούτυρο. Ανακατέψτε τα αλεσμένα φουντούκια με τη ζάχαρη για να τα συνδυάσετε ομοιόμορφα. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο κέικ μια νόστιμη υφή και έντονη γεύση.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα 5 ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Όταν τα ασπράδια γίνουν σφιχτά και αφράτα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας αν θέλετε μια πιο αρωματική γεύση.

3. Συνδυασμός των συστατικών: Προσθέστε σταδιακά το μείγμα φουντουκιών και ζάχαρης στο μπολ με τα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια κίνηση διπλώματος για να αποκτήσετε μια αφράτη σύνθεση.

4. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (κατά προτίμηση 24 εκ. διάμετρο) αλείφοντάς την με βούτυρο και πασπαλίζοντας με αλεύρι ή χρησιμοποιώντας αντικολλητικό χαρτί. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το κέικ να φουσκώσει καλά και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

5. Ψύξη και γλάσσο (προαιρετικά): Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Αν θέλετε να προσθέσετε γλάσο, λιώστε την μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίξτε την πάνω από το κρύο κέικ.

Σερβίρισμα:
Το κέικ με φουντούκια μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με σάλτσα σοκολάτας, παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Είναι ιδανικό για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι, προσθέτοντας γεύση σε κάθε γεύμα.

Παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές κακάο στο μείγμα για να φτιάξετε ένα σοκολατένιο κέικ, ή μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος των φουντουκιών με καρύδια πεκάν ή φιστίκια για να προσθέσετε αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι τα φουντούκια είναι ψημένα, καθώς αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και θα προσθέσει έντονη γεύση στο κέικ.
- Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε πιο σφιχτά ασπράδια.
- Μην ανοίγετε τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος για να μην διακυβεύσετε τη διαδικασία ανύψωσης του κέικ.

Αυτό το κέικ με φουντούκια δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας με ένα σπιτικό επιδόρπιο γεμάτο γεύση και υφή. Ετοιμάστε το και απολαύστε κάθε κομμάτι!