坚果蛋白蛋糕

松软的核桃蛋白蛋糕

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：10

我邀请你发现一种美味且易于制作的食谱：核桃蛋白蛋糕。这款甜点具有轻盈松软的质地，非常适合搭配一杯咖啡或芳香茶享用。无论你是想给客人留下深刻印象，还是想犒劳自己一份甜点，这款蛋糕肯定会成为你厨房中的基础食谱。

蛋糕的历史可以追溯到很久以前，但可以肯定的是，它在几个世纪以来一直被视为一种多用途的甜点，既适合特殊场合，也适合平常日子。使用蛋白不仅有助于获得松软的质地，也是避免食物浪费的绝佳方法。让我们开始吧！

材料：
- 385克蛋白（大约12个蛋白）
- 170克糖（最好使用细砂糖以便更快融化）
- 290克面粉（选择中筋面粉）
- 75克Rama MAESTRO人造黄油（或黄油，如果你喜欢更浓郁的味道）
- 50克切碎的核桃（最好是罗马尼亚核桃，以获得正宗的口味）
- 一小撮盐
- 10克泡打粉
- 香草（提取物或香草糖，视个人喜好）

制作步骤：

1. 准备材料：首先将蛋白与蛋黄分开。确保打蛋白的碗干净干燥，以便打出完美的泡沫。你可以考虑使用室温的蛋白，因为这样更容易打发。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，加入蛋白和一小撮盐。使用电动打蛋器中速打发蛋白，直到变得泡沫状。然后逐渐加入糖。继续搅打，直到得到坚硬光亮的泡沫，形成坚挺的尖峰。这个步骤对蛋糕的蓬松非常重要，所以不要跳过。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将面粉和泡打粉一起筛入。这将有助于消除结块，并为混合物引入空气，从而有助于蛋糕的细腻质地。

4. 加入面粉：使用木勺或硅胶刮刀将面粉轻轻地混入打发的蛋白中。用轻柔的动作，从边缘向内翻拌，以免破坏泡沫中的空气。

5. 加入香料材料：一旦面粉完全混合，加入油、香草和切碎的核桃。轻轻搅拌，直到均匀结合。核桃增加了额外的质地和美味，所以不要吝啬用量！

6. 准备烤盘：用Rama MAESTRO人造黄油涂抹一个蛋糕模具或波纹烤盘，并撒上面粉。这个步骤对防止蛋糕粘锅至关重要，以便在烘烤后能够轻松翻转。

7. 烘烤：将混合物倒入准备好的烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中。在前10-15分钟内保持较高的温度，以帮助蛋糕上升，然后将温度降低至160°C，继续烘烤。通过将牙签插入蛋糕中心来检查是否熟透；如果拔出时是干净的，那就熟了！

8. 冷却：蛋糕上色后，将其从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10分钟。然后，将其翻转到一个盘子上，让其完全冷却。你可以撒上一层糖粉，增加优雅的外观和额外的甜味。

9. 上桌：这款松软的蛋糕无论是热吃还是冷吃都非常美味。可以单独享用，或搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋，形成完美的对比。此外，你还可以与一杯新鲜的咖啡或水果茶搭配，享受一天中的甜蜜时光。

实用小贴士：
- 如果你想加入巧克力的风味，可以在混合物中加入黑巧克力块。
- 你可以用杏仁或榛子代替核桃，以改变蛋糕的口味。
- 确保在烘烤的前20分钟内不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的上升。

营养益处：
这款蛋白蛋糕是蛋白质的良好来源，考虑到使用了大量蛋白。核桃提供必需脂肪酸和抗氧化剂，是一种健康成分，改善了甜点的营养成分。

常见问题：
- 我可以只用蛋黄吗？不推荐，因为蛋白是提供这种甜点特有的松软质地的关键。
- 我该如何保持蛋糕的新鲜？你可以将其存放在密封容器中，放在室温下。此外，你还可以冷冻以便日后享用。

希望这款核桃蛋白蛋糕的食谱能给你带来快乐和愉快的时光。不要忘了与亲友分享你的成果，因为食物是创造美好回忆的最好方式！