मेवे और अंडे के सफेद भाग का केक

फुलके हुए अखरोट और अंडे की सफेदी का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोषण की संख्या: 10

मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: अखरोट और अंडे की सफेदी का केक। यह मिठाई हल्की और फूली हुई बनावट के साथ होती है, जो एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को एक मीठे नाश्ते के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा।

केक का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन यह निश्चित है कि इसे सदियों से एक बहुपरकारी मिठाई के रूप में सराहा गया है, जो विशेष अवसरों और सामान्य दिनों दोनों के लिए उपयुक्त है। अंडे की सफेदी का उपयोग न केवल हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है, बल्कि यह खाद्य अपशिष्ट से बचने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 385 ग्राम अंडे की सफेदी (लगभग 12 अंडे की सफेदी)
- 170 ग्राम चीनी (तेजी से पिघलने के लिए बारीक चीनी का उपयोग करें)
- 290 ग्राम आटा (अच्छी गुणवत्ता के मध्यम ग्लूटेन वाले आटे का चयन करें)
- 75 ग्राम राम MAESTRO मार्जरीन (या यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन)
- 50 ग्राम कटा हुआ अखरोट (प्रामाणिक स्वाद के लिए रोमानियाई अखरोट का उपयोग करें)
- एक चुटकी नमक
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- वैनिला (स्वाद के अनुसार निकालने या वैनिला चीनी)

तैयारी के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा है, ताकि आप एकदम सही फोम प्राप्त कर सकें। आप यह भी विचार कर सकते हैं कि अंडे की सफेदी को कमरे के तापमान पर उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे बेहतर तरीके से फेंटते हैं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक मिक्सिंग करते रहें जब तक आपको एक कड़ी और चमकदार फोम नहीं मिलती, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करती है। यह कदम केक के हवादार होने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे गुठलियों को हटाने में मदद मिलेगी और मिश्रण में हवा लाएगी, जिससे केक की बनावट अधिक चिकनी होगी।

4. आटे को शामिल करना: एक लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके आटे को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं। इसे हल्के से किनारों से अंदर की ओर हिलाते हुए करें, ताकि फोम में हवा को नष्ट न करें।

5. सुगंधित सामग्री जोड़ना: एक बार जब आटा पूरी तरह से मिश्रित हो जाए, तो तेल, वैनिला और कटा हुआ अखरोट डालें। हल्के से मिलाएं, जब तक कि यह समान रूप से मिश्रित न हो जाए। अखरोट अतिरिक्त बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, इसलिए मात्रा में संकोच न करें!

6. बेकिंग टिन तैयार करना: एक केक टिन या लहरदार टिन को राम MAESTRO मार्जरीन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक को टिन में चिपकने से रोकने और बेकिंग के बाद आसानी से पलटने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. बेकिंग: तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। पहले 10-15 मिनट तक उच्च तापमान बनाए रखें ताकि केक उठ सके, फिर बेकिंग के शेष समय के लिए तापमान को 160°C पर कम करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

8. ठंडा करना: एक बार जब केक सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा करने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे एक सुंदर रूप देने और एक अतिरिक्त मिठास के लिए चीनी छिड़क सकते हैं।

9. परोसना: यह फुलके हुए केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एकदम सही विपरीत है। इसके अलावा, आप इसे ताज़ी कॉफी या फलों की चाय के साथ मिलाकर दिन के दौरान एक मीठा ब्रेक ले सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में डार्क चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं।
- अखरोट के बजाय, आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के पहले 20 मिनट के भीतर ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि केक की वृद्धि प्रभावित न हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अंडे की सफेदी का केक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में अंडे की सफेदी का उपयोग किया गया है। अखरोट आवश्यक वसा और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जो मिठाई के पोषण प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाने वाला एक स्वस्थ सामग्री है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं केवल अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि अंडे की सफेदी ही इस मिठाई की विशेष फुलकेपन को देती है।
- मैं केक को अधिक समय तक ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

मुझे उम्मीद है कि यह अखरोट और अंडे की सफेदी का केक का नुस्खा आपको खुशी और रसोई में सुखद क्षण देगा। परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि खाना यादें बनाने का सबसे सुंदर तरीका है!