加糖炼乳

甜炼乳食谱

总时间：30分钟
准备时间：10分钟
冷却时间：4小时
份量：500毫升甜炼乳

甜炼乳是将甜点和饮品转变为甜美和奶油体验的魔法成分。无论你计划在蛋糕、咖啡中使用它，还是在冰淇淋食谱中，这个简单快速的食谱肯定会成为你烹饪工具箱中的最爱。

简短历史

甜炼乳首次在19世纪创造，作为保存牛奶和延长其保质期的一种方法。随着时间的推移，由于其奶油质地和强烈的甜味，它已成为世界各地甜点中的一种流行成分。它常用于蛋糕、甜点，甚至热饮中，带来舒适和怀旧的感觉。

所需成分

- 300毫升开水
- 8汤匙融化的黄油（最好使用无盐黄油）
- 220克奶粉（可以选择全脂奶粉以获得更丰富的风味）
- 400克糖粉（确保非常细腻，以获得奶油质地）

所需设备

- 食品加工机（或搅拌机/打蛋器）
- 储存罐

逐步说明

1. 准备成分：首先准备所有所需的成分。准确测量水、黄油、奶粉和糖粉。这将确保你获得完美的甜炼乳。

2. 融化黄油：在一个小容器中融化8汤匙黄油。你可以在微波炉或炉子上完成此操作。确保不要煮沸黄油，而只是融化它，以保持风味。

3. 混合成分：在食品加工机中，加入300毫升开水、融化的黄油、奶粉和糖粉。使用开水对于帮助溶解糖粉和奶粉非常重要。

4. 搅拌：将食品加工机调至最大速度，搅拌1分钟。此步骤对于获得均匀的质地至关重要。如果混合物似乎太稀，你可以再添加一汤匙奶粉以使混合物变稠。

5. 冷却：一旦你获得了奶油状的混合物，将甜炼乳转移到准备好的罐子中。盖好并放入冰箱，至少冷却4小时。这个冷却时间将使甜炼乳变稠。

6. 上菜：冷却后，你可以在各种食谱中使用甜炼乳。它非常适合为咖啡增甜、制作蛋糕，甚至与新鲜水果搭配。

技巧和建议

- 使用食品加工机：如果没有食品加工机，可以使用搅拌机或打蛋器。不过，甜炼乳可能不会立即变得那么奶油。建议你在冰箱中放置几个小时，以获得所需的质地。
- 纯素选项：你可以用椰子油替代黄油，以获得纯素选项。确保使用大豆或杏仁奶粉，以保持食谱与素食饮食兼容。
- 用于甜点：甜炼乳非常适合各种甜点，如甜炼乳蛋糕、自制冰淇淋，甚至冰淇淋酱。使用它来增加一点甜味和奶油感。

卡路里和营养益处

100毫升甜炼乳的热量约为320卡路里。它是糖分的丰富热量来源，因此建议适量食用。然而，像奶粉这样的成分提供蛋白质和钙，使其在甜点中成为一个有趣的选择。

常见问题

1. 我可以使用无乳糖奶粉吗？
是的，你可以使用无乳糖奶粉制作一种无乳糖的乳制品。

2. 我可以用剩余的甜炼乳做什么？
你可以在各种蛋糕、酱汁或热饮中使用它。

3. 可以在冰箱中保存多久？
甜炼乳可以在冰箱中保存长达2周。确保将其保存在密封容器中。

4. 可以冷冻吗？
是的，你可以冷冻甜炼乳以便以后使用，但解冻时质地可能会改变。建议在解冻后用于烹饪。

上菜建议

为了获得完美的烹饪体验，你可以将甜炼乳与新鲜冲泡的咖啡或香气四溢的茶一起享用。此外，你可以在香草冰淇淋上加一点甜炼乳，作为奢华的甜点。

尝试这个甜炼乳食谱，你不仅会享受到一种多功能的成分，还会在厨房中获得愉快的体验。无论是用来为咖啡增甜，还是作为最美味甜点的基础，你都将在烹饪中发现一个新的维度！