Lait concentré sucré

Lait concentré sucré Recette

Durée totale : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures
Nombre de portions : 500 ml de lait concentré

Le lait concentré sucré est l'ingrédient magique qui transforme les desserts et les boissons en une expérience sucrée et crémeuse. Que vous souhaitiez l'utiliser dans des gâteaux, des cafés ou même des glaces, cette recette simple et rapide deviendra certainement l'une des préférées de votre arsenal culinaire.

Un peu d'histoire

Le lait concentré sucré a été créé au XIXe siècle pour conserver le lait et prolonger sa durée de conservation. Au fil du temps, il est devenu un ingrédient populaire dans les desserts du monde entier en raison de sa texture crémeuse et de son goût sucré intense. Il est souvent utilisé dans les recettes de gâteaux, les gâteaux et même les boissons chaudes, apportant une touche de confort et de nostalgie.

Ingrédients nécessaires

- 300 ml d'eau bouillante
- 8 cuillères à soupe de beurre fondu (de préférence du beurre non salé)
- 220 g de lait en poudre (vous pouvez choisir du lait entier en poudre pour une saveur plus riche)
- 400 g de sucre glace (veillez à ce qu'il soit très fin pour obtenir une texture crémeuse)

Matériel nécessaire

- Robot ménager (ou blender/mixeur)
- Pot de conservation

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Mesurez avec précision l'eau, le beurre, le lait en poudre et le sucre en poudre. Vous obtiendrez ainsi un lait concentré parfait.

2. Faire fondre le beurre : dans un petit bol, faites fondre les 8 cuillères à soupe de beurre. Vous pouvez le faire au micro-ondes ou sur la cuisinière. Veillez à ne pas faire bouillir le beurre, mais à le faire fondre pour conserver les saveurs intactes.

3. Mélanger les ingrédients : Dans un robot culinaire, ajouter les 300 ml d'eau bouillante, le beurre fondu, le lait en poudre et le sucre en poudre. Il est important d'utiliser de l'eau bouillante pour aider à dissoudre le sucre en poudre et le lait en poudre.

4. Mélangez : mettez le robot à vitesse élevée et mélangez pendant 1 minute. Cette étape est essentielle pour obtenir une consistance lisse. Si le mélange semble trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de babeurre pour l'épaissir.

5. Refroidissement : Une fois que vous avez obtenu un mélange crémeux, transférez le lait concentré dans le bocal préparé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Ce temps de refroidissement permettra au lait concentré d'épaissir.

6. Service : Une fois refroidi, vous pouvez utiliser le lait concentré dans diverses recettes. Il est idéal pour sucrer le café, faire des gâteaux ou même le combiner avec des fruits frais.

Conseils et astuces

- Utilisation d'un robot de cuisine : Si vous n'avez pas de robot de cuisine, vous pouvez utiliser un mixeur ou un blender. Cependant, le lait concentré risque de ne pas devenir aussi crémeux tout de suite. Je recommande de le réfrigérer pendant quelques heures pour obtenir la texture désirée.
- Vegan : Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco pour une version vegan. Veillez à utiliser du babeurre de soja ou d'amande pour que la recette reste végétalienne.
- Utilisation dans les desserts : le lait concentré sucré est parfait pour divers desserts, tels que les gâteaux au lait concentré, les glaces maison ou même les sauces glacées. Il permet d'ajouter une touche de douceur et d'onctuosité.

Calories et avantages nutritionnels

Une portion de 100 ml de lait concentré sucré contient environ 320 calories. Il s'agit d'une source riche en calories provenant des sucres, et il est donc recommandé de le consommer avec modération. Toutefois, des ingrédients tels que le lait en poudre apportent des protéines et du calcium, ce qui en fait un choix intéressant pour les desserts.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser du lait en poudre sans lactose ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait en poudre sans lactose pour obtenir une version sans produits laitiers mais sans lactose.

2. Que puis-je faire avec les restes de lait concentré ?
Vous pouvez l'utiliser dans diverses recettes de gâteaux, dans des sauces ou même dans des boissons chaudes.

3. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le lait concentré se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Veillez à le conserver dans un récipient hermétique.

4. Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez congeler le lait concentré pour une utilisation ultérieure, mais sa texture peut changer lorsqu'il est décongelé. Il est recommandé de l'utiliser en cuisine après décongélation.

Recommandations pour les portions

Pour une expérience culinaire optimale, servez le lait concentré avec du café fraîchement préparé ou du thé aromatisé. Vous pouvez également ajouter un peu de lait concentré sur une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent.

En essayant cette recette de lait concentré sucré, vous profiterez non seulement d'un ingrédient polyvalent, mais aussi d'une expérience culinaire amusante. Que vous l'utilisiez pour sucrer votre café ou comme base pour les desserts les plus délicieux, vous êtes sur le point de découvrir une toute nouvelle dimension de la cuisine !