Leche condensada azucarada

Receta de leche condensada azucarada

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Número de raciones: 500 ml de leche condensada

La leche condensada azucarada es el ingrediente mágico que transforma postres y bebidas en una experiencia dulce y cremosa. Tanto si piensa utilizarla en tartas como en recetas de café o incluso helados, esta receta sencilla y rápida se convertirá sin duda en una de las favoritas de su arsenal culinario.

Breve historia

La leche condensada azucarada se creó por primera vez en el siglo XIX como forma de conservar la leche y prolongar su vida útil. Con el tiempo, se ha convertido en un ingrediente popular en postres de todo el mundo por su textura cremosa y su intenso dulzor. Se utiliza a menudo en recetas de pasteles, tartas e incluso bebidas calientes, aportando un toque acogedor y nostálgico.

Ingredientes necesarios

- 300 ml de agua hirviendo
- 8 cucharadas de mantequilla derretida (lo ideal es utilizar mantequilla sin sal)
- 220 g de leche en polvo (puede elegir leche en polvo entera para obtener un sabor más intenso)
- 400 g de azúcar glas (asegúrese de que sea muy fina para obtener una textura cremosa)

Material necesario

- Robot de cocina (o batidora)
- Recipiente

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comience por preparar todos los ingredientes necesarios. Mida con precisión el agua, la mantequilla, la leche en polvo y el azúcar en polvo. Así conseguirás una leche condensada perfecta.

2. Derrite la mantequilla: En un bol pequeño, derrite las 8 cucharadas de mantequilla. Puedes hacerlo en el microondas o al fuego. Asegúrate de no hervir la mantequilla, simplemente derrítela para mantener los sabores intactos.

3. Mezcla de los ingredientes: En un robot de cocina, añade los 300 ml de agua hirviendo, la mantequilla derretida, la leche en polvo y el azúcar en polvo. Es importante utilizar agua hirviendo para ayudar a disolver el azúcar en polvo y la leche en polvo.

4. 4. Triturar: Poner el robot de cocina a velocidad alta y triturar durante 1 minuto. Este paso es esencial para obtener una consistencia homogénea. Si la mezcla parece demasiado líquida, puede añadir una cucharada extra de suero de leche para espesarla.

5. Enfriamiento: Una vez que tenga una mezcla cremosa, transfiera la leche condensada al tarro preparado. Tápalo y refrigéralo durante al menos 4 horas. Este tiempo de enfriamiento permitirá que la leche condensada espese.

6. Servir: Una vez fría, puedes utilizar la leche condensada en varias recetas. Es ideal para endulzar el café, hacer pasteles o incluso combinar con fruta fresca.

Consejos

- Utilizar un robot de cocina: Si no se dispone de un robot de cocina, se puede utilizar una batidora o licuadora. Sin embargo, es posible que la leche condensada no quede tan cremosa de inmediato. Recomiendo refrigerarla unas horas para conseguir la textura deseada.
- Vegano: Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco para una versión vegana. Asegúrate de utilizar suero de leche de soja o de almendras para que la receta sea apta para veganos.
- Uso en postres: La leche condensada azucarada es perfecta para varios postres, como tartas de leche condensada, helados caseros o incluso salsas para helados. Utilícela para añadir un toque de dulzor y cremosidad.

Calorías y beneficios nutricionales

Una ración de 100 ml de leche condensada azucarada contiene unas 320 calorías. Es una fuente rica en calorías procedentes de los azúcares, por lo que se recomienda consumirla con moderación. Sin embargo, ingredientes como la leche en polvo aportan proteínas y calcio, lo que la convierte en una opción interesante en los postres.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar leche en polvo sin lactosa?
Sí, puede utilizar leche en polvo sin lactosa para preparar una versión sin lácteos pero sin lactosa.

2. 2. ¿Qué puedo hacer con la leche condensada sobrante?
Puedes utilizarla en diversas recetas de pasteles, salsas o incluso bebidas calientes.

3. 3. ¿Cuánto tiempo puede conservarse en el frigorífico?
La leche condensada puede conservarse en el frigorífico hasta 2 semanas. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético.

4. ¿Se puede congelar?
Sí, puede congelar la leche condensada para utilizarla más tarde, pero la textura puede cambiar al descongelarla. Se recomienda utilizarla en la cocina después de descongelarla.

Recomendaciones de consumo

Para disfrutar de la mejor experiencia culinaria, sirva la leche condensada con café recién hecho o té aromatizado. También puede añadir un poco de leche condensada sobre una bola de helado de vainilla para obtener un postre decadente.

Al probar esta receta de leche condensada azucarada, no sólo disfrutarás de un ingrediente versátil, sino también de una divertida experiencia en la cocina. Ya sea para endulzar el café o como base para los postres más deliciosos, ¡estás a punto de descubrir una nueva dimensión en la cocina!